Living Labs metodolojisi: SUSTAvianFEED projesinde ilk ilginç sonuçlar

SUSTAvianFEED, 48 aylık proje uygulaması boyunca geliştirilecek faaliyetleri yapılandıran beş ana iş paketine (WP) sahiptir. Genel yönetimden başlayarak proje, her bir alan potansiyelinin analizinden, pilot faaliyetlerin planlanmasından bu faaliyetlerin tekrarının teşvik edilmesine ve sonuçların yaygınlaştırılmasına kadar devam eder.

Bu çerçevede, son aylarda ortaklar, sürdürülebilir ürünler elde etmek için yenilikçi kanatlı besleme yaklaşımını göstermek için pilot alanlarda ilk faaliyetleri düzenlemeye başladılar. Pilot uygulama, Living Lab metodolojisinin uygulandığı WP4 ile yakından ilişkilidir.

A Living Lab (LL), açık inovasyon ilkelerini takip eden ve yeni çözümleri birlikte oluşturmak, test etmek ve doğrulamak için gerçek yaşam denemelerine odaklanan inovasyon projelerimizi yürütmek için kurulmuş çok paydaşlı bir yaklaşımdır. Açık inovasyon, başta kullanıcılar veya tüketiciler olmak üzere dış paydaşları içerir ve inovasyon sürecine ortak katılmalarını sağlar.

Bu iş paketinin genel amacı, SUSTAvianFEED faaliyetleri ve çözümlerinin birlikte yaratılması için tarım-gıda değer zinciri boyunca ilgili paydaşları ve son kullanıcıları dahil etmektir. Çalıştaylar, anketler, yarı yapılandırılmış görüşmeler ve diğerleri gibi katılımcı eylemlerin yer aldığı bu faaliyetlerin temel amacı, alternatif beslenme diyetine dahil edilecek olası yan ürünler, yerel içerikler vb. listesini geliştirmekti. projede geliştirilecek. Tarım-gıda tedarik zincirindeki etkileşimler de, dikkate alınması gereken farklı aktörler arasındaki en önemli kalıpları ve etkileşimleri belirlemek için analiz edildi. Son olarak, proje başarıları dikkate alınarak tarım-gıda sektöründe Döngüsel Ekonomi İş Modellerinin (CEBM) geliştirilmesine yönelik kılavuzlar detaylandırılacaktır.

Sonuçlar

İspanya, Türkiye, Tunus ve İtalya gibi dahil olan tüm ülkelerde farklı şekillerde ve farklı zamanlarda gerçekleştirilen görüşmelerin, anketlerin ve forumların sonuçları, çok ilginç ve daha sonraki çalışmalar için önemli bilgiler olduğunu kanıtladı.

Yarı yapılandırılmış görüşmeye katılan akademisyenlerden, özel sektörden ve kamudan gelen kişilerin, formüle dahil edilecek yeni içgörüleri ortaya çıkarmak ve ilk fikirleri doğrulamak veya değiştirmek için alanındaki uzmanlık ve deneyim düşünülmüştür. .

Spesifik olarak, hayvan diyetinin kalitesi, soya fasulyesi kullanımının azaltılması, yan ürün kullanımı, hammadde kullanımı, sürdürülebilirlik, karlılık ve böcek kullanımı gibi 7 alanla ilgili kilit bulgular gün ışığına çıkarıldı.

Diyetin kalitesi

Diyet, projenin ana konusu ve hayvancılıkta çok karmaşık bir konu. Alternatif yem bileşenleri arayışı, hızlı büyüyen piliçlerden ziyade yavaş büyüyen piliçlerin diyetleri için olmalıdır. Yavaş büyüyen kuşlar, etlik piliçlere göre daha düşük besin gereksinimleri ile karakterize edilir; ayrıca bu genotipler, serbest dolaşan çiftçilik sistemlerine adapte edilecek ve yüksek kaliteli tavuk eti sağlayacaktır.

Alternatifleri sürdürülebilir, istikrarlı ve antibesinsel faktörler göz önünde bulundurarak kullanımı kolay hale getirmek için bölgesel düzeyde bazı çalışmalara ihtiyaç olduğu belirtilmektedir. Antinütrisyonel faktörler, besinlerin emilimini engelleyen faktörlerdir. Örneğin, yumurta tavuklarında kalsiyum sadece kendi metabolik fonksiyonlarında değil, aynı zamanda yumurta üretimi ve kabuk kalitesinde de temel bir rol oynar; emilimi bazı gıdalarda bulunan fitat ve oksalatlardan etkilenebilir.

Yerel içerik maddelerinin ve yan ürünlerin besin değeriyle, özellikle metabolize edilebilir enerji ve sindirilebilir amino asit seviyeleriyle ilgili verilerin güncellenmesinin önemi, uygun diyet formülasyonu ayarlamaları yapmak için esastır ve alternatif besin formülünü desteklemek ilginç olabilir. taze mera ile (yonca mahsulü veya diğer bitki yem bitkileri) tavuk otlatarak.

Özellikle Living Lab, alternatif protein kaynaklarının dahil edilmesinin önündeki ana engellerden birinin lif olduğunu ve lif sindirimini iyileştirmek için enzimlerin ve diğer katkı maddelerinin faydalı olabileceğini ortaya koydu. Yüksek lifli diyetler, düşük sindirilebilirlikleri nedeniyle sindirim sistemi üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir: fizyolojik farklılıklar nedeniyle, yavaş büyüyen kuşlar ve yumurta tavukları diyetlerindeki yüksek lif içeriğine daha toleranslıdır. Living Labs ortakları sayesinde, genel olarak yavaş büyüyen kuşların beslenme ihtiyaçları açısından daha az talepkar olduğunu öğrendiler. Her amaç için kullanılan genotiplerle bir ilgisi var gibi görünüyor. Her durumda, besin sindirilebilirliğini artırmak ve yem dönüşümünü iyileştirmek için enzimler kullanılabilir. Enzim takviyesinin soya fasulyesi kullanımını %.

Ayrıca, fitobiyotikler (örneğin soğan, sarımsak, çemen, moringa, mercanköşk, fesleğen, domates, ısırgan otu ve uçucu yağlar) kullanılabildiğinden, sentetik amino asitlerin amino asit profilini ve içeriğini, özellikle lizin ve metiyonin içeriğini ayarlamak için düşünülmelidir. alternatif bir çiftçilik sistemi altında yetiştirilecek tavuğun sağlığını geliştirmek.

Soya fasulyesi kullanımının azaltılması

Günümüzde soya fasulyesi ve temel tahıllara büyük bir bağımlılık var, bu yüzden bir tane bulmamız gerekiyor.

yeterli alternatif bileşen. Ana endişe, soya fasulyesi içermeyen bir besin formülünün rekabet edebilirliğidir. Dünyada üretilen soyanın %75’i hayvan yemi (esas olarak domuzlar ve tavuklar) için kullanılır ve diğer şeylerin yanı sıra Amazon’un ormansızlaşmasından sorumludur. 2000 yılından bu yana, ayrıca AB’de yeterli mahsul olmadığı için Brezilya, soya fasulyesi ekimine yer açmak için birincil orman kesimini ikiye katladı ve bugün dünyanın ilk üreticisi.

Ekonomik kısıtlamalar (fiyatlar, bulunabilirlik, insan gıdası olarak kullanımla rekabet, birim başına maliyet, amino asit takviyesi ve işleme maliyeti gibi) ve rekabet, çözümler açısından sınırlayıcı faktörler gibi görünmektedir. Soya fasulyesine tam bir alternatif olmasa bile, az da olsa ikame edilmiş olması önemlidir.

Pazar, düşük üretim maliyetleri getirir ve alternatiflerin fiyatı çok yüksekse, pazarla rekabet eden operatörler onu değiştirmekte zorlanırlar. Bu nedenle hammadde maliyetini en aza indirecek ve sürdürülebilir kılacak kalite ile ilgili her seçeneğin değerli olduğu belirtilmektedir. Sentetik amino asitlerin fiyatı ve bulunabilirliği sınırlayıcı bir faktör değilse, soya içermeyen bir formül üretmek mümkündür. Diğer alternatifler daha düşük protein ve esansiyel amino asit içeriğine sahiptir ve sentetik amino asitlerle takviye gerektirir.

Katılımcılar, soya fasulyesine ihtiyaç duyulursa, çevresel etkisini azaltmanın bir yolu olarak sertifikalı veya ulusal soya fasulyesini kullanmayı önerdiler. Yavaş büyüyen kuşlar kullanılıyorsa soya ve standart yem bileşenlerinin azaltılması daha uygun ve ilginç bir alternatiftir, çünkü bu kuşlar etlik piliçlere göre daha düşük beslenme gereksinimleri ile karakterize edilir.

yan ürünlerin kullanımı

FAO’ya göre, dünyada her yıl insan tüketimi için üretilen gıdanın yaklaşık üçte biri – yaklaşık 1,3 milyar ton – kayboluyor veya israf ediliyor. Katılımcılar, sürdürülebilirliğin iyileştirilmesi için bölgesel yan ürünler ve içerik dahil edilmesi sayesinde projenin bu gıda israfına tek bir çözüm olabileceği konusunda anlaştılar, ancak bunların fiyatları ve heterojenlikleri kullanımları için kısıtlayıcı olabilir.

Sürdürülebilir beslenme formülleri geliştirmek için yerel yem bitkilerinin ve yan ürünlerinin kullanım olasılığı, bunların yeterli miktarlarda (en az yarım yıl süreyle) ve makul bir maliyetle mevcut olmaları şartına bağlıdır. Yan ürünlerin/endüstri atık ürünlerinin kullanımı da yüksek nem içeriği nedeniyle sınırlıdır. Bu yüksek nem seviyesi, kurutma için enerji maliyetlerini yükseltir.

Marketlerde son kullanma tarihi yaklaşan ekmek, cips ve krakerler toplandığında tavuk diyetine katılarak yem fabrikalarında kullanılabilir. Herhangi bir gıda kontaminasyonu problemini önlemek için günlük olarak toplanmalı, önce analiz edilmeli ve hemen işlenmelidir.

Bazı katılımcılar, beslenme formülünde hayvansal yan ürünlerin (balık unu, mezbaha yan ürünü küspesi vb.) kullanılmasını önermiştir, ancak bilindiği gibi bu, kullanımlarıyla ilgili daha büyük risklerin değerlendirilmesini gerektirecektir.

Hammadde kullanımı

Maliyeti düşürmek, sürdürülebilirliği artırmak ve yerel üreticilerle daha büyük sinerji fırsatları sağlamak için yerel hammaddeleri göz önünde bulundurmak esastır. ancak soya fasulyesinin besin değeri ile rekabet etmek zordur. Living Labs, alternatif hammaddelerin her zaman hazır, ucuz ve sürdürülebilir olması gerektiğini ve standart dışı boyutlarda pirinç ve bulgurun kullanılabileceğini ortaya koydu. Düşük mevcudiyetleri nedeniyle sınırlı bir şekilde kullanılabilen ilginç hammaddeler (bakla, arpa ve tritikale) ve yan ürünler (kolza tohumu küspesi) vardır.

Sürdürülebilirlik

Sürdürülebilirlik, projenin temel hedeflerinden biridir, aynı zamanda genel olarak hayvanlar için daha iyi koşulların ve daha fazla sürdürülebilirliğin bir öncelik olması gerektiği sektör için de geçerlidir. Living Lab, sistemin değişimini bir bütün olarak düşünmenin önemli olduğunu (Kısa döngüler, kısa ulaşımlar vb.) ve ulusal kalkınma önceliklerinin ve stratejilerinin başta küresel ısınma olmak üzere çeşitli çevresel kısıtlamalar ışığında revize edilmesi gerektiğini ortaya koydu. ve su kıtlığı.

Alternatif kümes hayvancılığı, döngüsel ekonomi konseptine odaklanarak ve onu çiftçilik sistemleri süreçlerine sıkı sıkıya yerleştirerek, uzun vadeli sürdürülebilirlik eylem planına yönelik bilinçli adımlar atmalıdır. Bu, sürdürülebilir ve yerel olarak üretilen yem kaynaklarının kullanımını ve özellikle kırsal kesimdeki kadınlar olmak üzere orta ve küçük çiftçiler tarafından kolayca yeniden üretilebilen çiftçilik tekniklerinin uygulanmasını içerir.

karlılık

Tüketicilere – bazen normal fiyatların iki katı olan eko ürünler değil – herkes için uygun fiyatlı ürünler sağlayabilecek rekabetçi bir beslenme formülü yapmak için, karşılaştırıldığında sürdürülebilir hayvan diyetinin maliyetine bir sınır koymak gerekir. yoğun endüstride kullanılan formüllere. Buradaki fikir, diyetin tasarımında ekonomik yönleri de dikkate almaktır, böylece bu diyetten elde edilen nihai ürün herkes için erişilebilir olabilir. Ayrıca amaç, önerilen üretim sisteminin çiftçiler ve özellikle her bir pilot alandaki küçük toprak sahipleri için mali sonuçlarını değerlendirmektir. Bu nedenle ortaklar, proje sonunda yetiştiricilerin endişelerine bir cevap bulmayı umuyor.

Böcek kullanımı.

Living Lab etkinliklerine katılanların çoğu, böceklerin etkinlik kapsamında olmamasına rağmen, alternatif bir protein kaynağı olarak böceklerin dahil edilmesinin öneminden bahsetti. Böcek küspesi ile beslenmenin üretken performans, hayvan sağlığı sorunları ve ortaya çıkan ürünlerin kalitesi üzerindeki etkisi üzerine yürütülen bazı araştırmalar olduğu için sonuçlar beklenebilir. Ayrıca, farklı bölgelerde ele alınması gereken kanatlı yemlerinde böceklerin kullanımına ilişkin yasal sorunlar bulunmaktadır.

Sonraki aşamalar

Living Labs’ta dörtlü sarmal yaklaşımı izlenecek ve özel sektörün katılımı büyük önem taşıyacaktır. Her bir pilot alanda pilot tanım için tüketiciler, çiftçiler, politika yapıcılar, akademi ve özel sektör, özellikle KOBİ’ler devreye girecek.