Böcekler çevre dostu, yerel ekonomiyi güçlendiren ve sosyal açıdan değerli bir hayvan yemi kaynağı olabilir mi? Daha fazla bilgi edinmek için SUSTAvianFEED projesinin ortaklarından Entomo AgroIndustrial’den Juan Antonio Cortés ile konuştuk.
Avrupa Birliği’nde hem hayvanlar hem de insanlar için alternatif bir protein kaynağı olarak böcek yetiştiriciliğine ilişkin tartışmalar, Avrupa Komisyonu’nun kısa süre önce böcek larvalarının pazarlanmasına onay vermesiyle kızışıyor. Alphitobus diaperinus (genellikle tahıl ve unun depolandığı yerlerde yaşayan bir böcek) dondurulmuş, macun ve kurutulmuş formda. Bu karar, gıda amaçlı “yeni gıdaların” pazarlanmasına ilişkin yönetmeliğin Ocak 2018’de onaylanmasının ardından geldi. Evcil cırcır böcekleri(Acheta domesticus), sarı kurtçuklar(Tenebrio molitor) ve Locusta migratoria ‘nın yetiştirilmesi ve tüketicilere satışı için halihazırda onay verilmiştir ve sekiz böcek daha yakında yeşil ışık alabilir.
Ancak böceklere insan gıdası olarak gösterilen ilginin yanı sıra, gıda üretimini daha çevre dostu hale getirebilecek, yerel ekonomileri büyütebilecek ve sosyal değeri de olan alternatif bir besin kaynağı sunarak hayvan yemi olarak da büyük bir potansiyele sahiptirler.
Yem üretimi, hayvan yetiştiriciliğinin daha sürdürülebilir hale getirilmesinde kilit öneme sahiptir; bu nedenle, lider ortağı İspanyol tarımsal dönüşüm topluluğu Alia olan SUSTAvianFEED adlı bir pilot projede alternatif kümes hayvanı besleme sistemleri araştırılmaktadır. Slow Food, Murcia Üniversitesi (İspanya), Ege Üniversitesi (Türkiye), Rayhana Derneği (Tunus), Institut Supérieur Agronomique de Chott Mariem – ISA-COM (Tunus), Torino Üniversitesi (İtalya) ve Entomo Consulting SL (İspanya) ile birlikte projenin ortakları arasında yer almaktadır.
SUSTAvianFEED, çiftlik hayvanları için sürdürülebilir yem temelli kümes hayvanı yetiştirme sistemlerine yenilikçi bir yaklaşım sergilemeyi amaçlamaktadır. Proje, böceklerin kilit rol oynadığı kümes hayvanı yetiştiriciliği için sürdürülebilir bir beslenme formülü geliştiriyor.
Böcek üretimine yönelik endüstriyel projeleri yöneten ve koordine eden profesyonellerden oluşan bir platform olan Entomo AgroIndustrial’den Juan Antonio Cortés ile bu konu hakkında daha fazla konuştuk. Misyonu, gıda endüstrisindeki atıkları sürdürülebilir hayvan yemine dönüştürmek için böcekleri kullanmaktır.
Entomo ne tür böcekler yetiştirir ve bu böceklerin yetiştirilmesindeki rolü nedir? SUSTAvianFEED Proje mi?
Entomo’nun misyonu, böceklerin ve türevlerinin endüstriyel üretimi için mühendislik hizmetleri ve araştırma sağlamaktır. Şirket esas olarak kara asker sineği olarak da bilinen Hermetia illucens üretimine odaklanmaktadır. SUSTAvianFEED projesindeki rolümüz, böceklerin kanatlı yemlerinde nasıl sürdürülebilir bir bileşen haline gelebileceğini göstermektir ve bu iki farklı düzeyde yapılmaktadır. İlk olarak, şirket böcek üretiyor ve bunları tavuk pilotları üzerinde çalışan diğer ortaklara tedarik ediyor. İkinci olarak, böceklerin üretildiği birkaç böcek pilotu da kuruyor: Tunus’ta iki tane (çiftçiler için düşük teknoloji ve üniversite için orta teknoloji) ve İspanya’da yüksek teknolojili bir pilot.
Böcekler ne yer?
Hayvan yemi olarak kullanılmaları amaçlandığında, böcekler çiftlik hayvanı olarak kabul edilir ve bu nedenle üretimleri çiftlik hayvanları yönetmeliklerine uygun olmalıdır. Bu da böceklerin sadece meyve, sebze, tahıl ve bunların türevleri ile süt ve yumurta ürünleri gibi bitkisel kökenli malzemelerle beslenebileceği anlamına gelmektedir. Projenin sürdürülebilirliğini sağlamak için, maksimum üretim sırasında bitkisel atıklar ve kullanılmış bira tahılları kullanılacaktır
Böcek yetiştiriciliği için ne tür tesisler ve koşullar gereklidir?
Bu böceklerin üretimi için sıcaklık, nem, havalandırma ve ışık radyasyonunun tropikal bir iklimin çevresel koşullarını yeniden yaratması gerekir. Bunu yapmak için, iklim kontrolü için bir HVAC sistemi ile kurulmuş özel iklim odalarımız var. Bizim durumumuzda, Murcia, Cehegín’deki araştırma tesisimizde 500 metrekarelik bir alanı işgal ediyoruz.
Herhangi bir ortamda yetiştirilebilirler mi?
Böcek çiftliği yalıtım panelleri ve iklim kontrolü için karmaşık bir HVAC ile inşa edildiğinden, bu tür bir tesis her yere kurulabilir. Teorik olarak, tropik bölgelerde daha az enerji yoğun olacak ve karasal ve kurak iklimlerde daha fazla enerji talep edecektir. Bununla birlikte, doğru tasarımla (Entomo’nun yaptığı da budur), bir böcek çiftliği o kadar enerji verimli olabilir ki, dünyanın herhangi bir yerinde karlı olabilir.
Böcek larvalarının kümes hayvanı yemi olarak kullanılmasının en ilginç yönleri nelerdir?
Böcek larvalarının kümes hayvanı yemi olarak kullanılmasının çeşitli olumlu yönleri vardır. Sadece bazılarından bahsetmek gerekirse, böcekler kümes hayvanlarının doğal diyetinin bir parçasıdır ve sağlıklı büyümelerine katkıda bulunur. Diğer bazı yemlere göre daha sürdürülebilirdir ve besinsel olarak iyi düzeyde protein, sağlıklı yağlar ve kitin sağlar. Asıl ilginç olan, çiftlik böceklerinin başka hiçbir hayvanın yemediği ve aksi takdirde çöpe atılacak olan organik atıklarla beslenebilmesi, böylece diğer çiftlik hayvanlarıyla rekabet etmemeleri. Bunun yanı sıra, diğer ürünlere ve çiftlik hayvanlarına göre çok daha az toprak ve su kullanırlar. Piyasa fiyatı hala yüksek, ton larva unu başına 1.900 ila 3.500 Avro arasında, ancak fiyatlar düşmeye devam ediyor.
Böcek çiftlikleri döngüsel ekonominin bir parçası olabilir mi?
Larva çiftliklerinin büyük bir döngüsel ekonomi fırsatı sunduğu açıktır. Aslında bunların döngüsel ekonominin tipik bir örneği olduğunu söyleyebilirim. Normalde çöp sahasına giden organik atıklarımız (pazarlanamayan meyve ve sebzeler, ürün kırpıntıları ve kabukları, kuru ekmek) var, ancak artık bu atıklar larvaları beslemek için kullanılabilir. Yetiştirildikten sonra hasat edilip işlenerek protein, yağ, gübre ve gıda zincirine yeniden girebilecek istikrarlı kalitede kitosan üretilebilir. Bir sorun çözüme dönüştürülerek son derece sürdürülebilir bir faaliyet haline getirilir.
Böcek yetiştiriciliği, diğer yoğun hayvan yetiştiriciliğine benzer sorunları gündeme getiriyor mu? Böcekler zarar görüyor mu ve yüksek yoğunluklar insanlara geçebilecek hastalıklara yol açabilir mi?
Hayvanlara doğru şekilde muamele etmek her zaman arzu edilen bir şeydir çünkü daha üretken olurlar. Çiftlik hayvanlarının çoğu kalabalık koşullarda daha fazla acı çekerken, böcek larvaları sokulgandır ve benzerleriyle yakın temas halinde olduklarında çok daha mutludurlar. Bu yüzden, onları gece gündüz dinlenmeden, iyi bir iklime sahip aşırı kalabalık alanlarda bolca besleyerek (ki biz bunu yapıyoruz), onları dünyadaki en mutlu canlılar haline getiriyoruz. Böcekler, düşünce sahibi olmalarını sağlayan karmaşık bir nöronal sisteme sahip olmadıkları için acı çektikleri düşünülmez; beyin yerine gangliyonları vardır. Böcek hastalıkları memelileri değil sadece böcekleri etkiler, bu nedenle böceklerden insanlara hastalık bulaşma riski yoktur.
Böcek larvalarının gelecekte hayvan yetiştiriciliğinde bir yeri olabilir mi?
Evet! Çoktan başladılar, ancak böceklerin süpermarketlerde veya hayvan yemi formüllerinde yaygın bir meta haline gelmesi için hala uzun bir yol var.
Küçük ölçekli böcek yetiştiriciliği mümkün mü, yoksa bilimsel beceriler ve yüksek teknoloji ürünü ekipmanlar mı gerekli? Başka bir deyişle, bu kaynak sadece yoğun bir şekilde büyük miktarlarda kümes hayvanı yetiştirenler için mi yararlı yoksa küçük ölçekli, serbest dolaşan çiftlikler için de anlamlı olabilir mi?
Ekonomik açıdan mantıklı olduğu sürece tüm ölçekler düşünülebilir. Tropikal ülkelerde sadece bir barınak yeterlidir ve çiftçiler ve girişimciler larva üretip yerel olarak tedarik edebilirler. Ancak iklimin optimum olmadığı tropik bölgelerden uzakta, karmaşık bir tesise yatırım yapmak gerekir ve yatırım yüksek olduğunda üretimin iyi kontrol edilmesi gerekir. Bu yüzden yüksek teknolojili ekipman ve yüksek vasıflı personele ihtiyaç vardır.
Bu proje, böcek larvalarının gıda değerlerinden çok daha fazla ilgi çekebilecek bir kullanım alanının altını çizmiştir. Döngüsel ekonomi projelerinin geliştirilmesinde, tarımsal kalıntıları veya şehirlerde üretilen organik atıkları, yoksul ülkeler için bile erişilebilir, yüksek kaliteli, yüksek proteinli hayvan yemine dönüştürerek büyük bir müttefik olabilirler. SUSTAvianFEED projesi bu potansiyeli daha fazla araştırıyor; önümüzdeki aylarda daha fazla sonuç açıklanacak.
Proje güncellemelerini Facebook’ta takip edin
Bir yanıt yazın
Yorum yapabilmek için oturum açmalısınız.