SUSTAvianFEED projesi için özel bir yıl oldu. Saha faaliyetlerinin çoğu başladı ve ortaklar ilk kez İtalya’daki uluslararası Terra Madre Salone del Gusto etkinliğinde yüz yüze görüşebildiler. İlk sonuçlar ortaya çıktıkça ve bilgi ve uzmanlık paylaşımı giderek daha önemli hale geldikçe, ortaklar faaliyetlerle dolu bir yıl olan 2023’ü dört gözle bekliyor.
Yıl, ek bir çevrimiçi toplantı ile açıldı. Yılın başında Covid henüz insanlığı tamamen terk etmemişti – ve aslında şimdi bile terk etmedi – bu nedenle yeni yıla yüz yüze bir toplantıyla girmek imkansızdı. Bu bir sorun değildi: ortaklar arasındaki coşku her zaman çok yüksekti ve işbirliği çevrimiçi ortamda bile kolay ve verimli oldu. Projenin 3. toplantısı 23 Şubat’ta gerçekleştirilmiştir: Toplantıda ağırlıklı olarak İş Paketi 2 Alternatif kanatlı yemlerinin geliştirilmesi ve İş Paketi 4 Paydaş etkileşimi ve son kullanıcı katılımı konularına odaklanılmıştır. WP2’nin son yönleri ele alındı ve pilot faaliyetlerin planlanması tartışıldı.
Canlı laboratuvarlar, anketler ve görüşmeler
Daha sonra, 2022 yılının ilk çeyreğinde, SUSTAvianFEED ortakları pilot uygulama sırasında kullanılacak olası sürdürülebilir diyetleri belirledi. Bu diyetleri doğrulamak için bir dizi Yaşam Laboratuvarı Etkinliği gerçekleştirilmiştir. Çiftçiler ve uzmanlarla farklı atölye çalışmaları ve görüşmeler gerçekleştirilmiştir.
Burada ve burada sonuçlardan bazıları
Aynı zamanda ENTOMO, böcek üretimi potansiyelini belirlemek amacıyla her bir pilot bölgedeki böcek üreticileriyle çeşitli görüşmeler gerçekleştirmiştir. Faaliyetlerden elde edilen sonuçlar, projenin çıktılarının geliştirilmesi için çok faydalı olmuştur: uzmanlarla yapılan görüşmeler ve çiftçilerle yapılan odak grupları/çalıştaylar DLV 2.1 ile bağlantılıdır, çünkü diyetlerin tanımlanmasına katılmışlardır.
Deneyimi gerçekleştirmek için seçilen böcek, plastisitesi ve farklı yan ürünleri yiyerek üretim kapasitesi nedeniyle Hermetia illucens, Kara Asker Sineği olacaktır. Çok uyumludur ve Avrupa’da ve tüm Akdeniz bölgesinde bulunur. Kreş/kuluçkahane, yetiştirme, besi, gıda toplama, pupa hazırlama ve işleme ile üretimi birkaç aşamaya ayıran bir üretim metodolojisi tanımlanmıştır.
Tunus’ta Rayhana, sürdürülebilir beslenmeye yönelik tutumları ve böceklerin kullanımına ilişkin anlayış ve kabulü ele almak üzere bir tüketici anketi gerçekleştirmiştir. Yüz yüze yapılan ankette toplam 120 yanıt toplanmıştır.
Mayıs ayından Temmuz ayına kadar proje ortakları, Living Labs faaliyetlerini koordine etmek ve önümüzdeki aylarda pilot uygulamaların hayata geçirilmesi için bire bir toplantılar gerçekleştirmiştir.
Ağustos ayında Rayhana, başta Ukrayna/Rusya arasındaki savaş olmak üzere Jendouba’daki kümes hayvancılığı üzerindeki dışsal faktörlerin etkisini değerlendirmek amacıyla bir LL faaliyeti yürütmüştür.
RAYHANA, ISA-CM’nin gözetiminde, pilot denemeye katılacak çiftçilerle temel durumu, tarım alışkanlıklarını ve koşullarını belirlemek için 20 görüşmeden oluşan bir set geliştirdi. Sonuçlar, kırsal kesimdeki kadınlar bilimsel bir yaklaşım uygulamak için aynı koşullara sahip olmayacağından, deneysel çalışma için protokollerin tasarlanmasına ve uyarlanmasına temel oluşturacaktır.
Eylül ayında pilot ortaklar Eko-Etiket ile ilgili bir dizi çalıştayın ilkine katıldılar. Özellikle bu canlı laboratuvar faaliyeti, 2022’nin son çeyreğinde uzmanlar ve yerel yetkililerle gerçekleştirilecek görüşmeler için zemin hazırlamıştır. Ortaklar, 2023’ün başında sonuçları her bölgenin bakış açısından paylaşacaktır.
EGE Üniversitesi (Türkiye) ve Torino Üniversitesi (İtalya) et tavuğu pilot ortakları, Mayıs-Eylül 2022 tarihleri arasında deneysel çalışmalarını gerçekleştirmiş ve harika ön sonuçlar elde etmişlerdir. EGE ayrıca, EGE Üniversitesi Ziraat Fakültesi ve Gıda Bilimi Mühendisliği Fakültesi personeli ve lisansüstü öğrencilerinden seçilen altı yarı eğitimli panelist ile deneme örneklerinin tadım etkinliğini gerçekleştirdi. Bu LL faaliyetinin temel amacı, diyetlerin tavukların göğüs etinin görünümü, sululuğu, lezzeti, hassasiyeti ve genel beğenisi gibi duyusal özellikler üzerindeki etkisini değerlendirmektir.
Diğer pilot ortaklar da kendi pilot uygulamaları sırasında benzer etkinlikler gerçekleştireceklerdir.
SUSTAvianFEED uluslararası etkinliklerde yer alıyor
2022’de etkinlikler çok önemli bir rol oynamıştır. Aslında, ortakların proje hakkında konuşmak için birçok fırsatı oldu. Örneğin, Nisan ayında Torino Üniversitesi’nden (İtalya) Prof. Achille Schiavone, NutriForum2022 ‘ye şu başlıklı ilginç bir raporla katıldı: Kanatlı ve domuz beslenmesinde böcekler: bileşen, besin takviyesi veya çevresel zenginleştirme?
Haziran ayında UNITO, UMU ve EGE, İspanya’nın Córdoba kentinde düzenlenen Akdeniz Kümes Hayvanları Zirvesi ‘ne (MPS) katıldı. Aynı ay içinde ALIA, İspanya’nın Toledo kentinde düzenlenen Ulusal Tarımsal Gıda Kooperatifleri Kongresi’ne katıldı.
Her iki etkinlik de SUSTAvianFEED projesinin materyallerinin yaygınlaştırılması için bir fırsat oldu. EGE özellikle “ Yerel içerikler ve kara asker sineği larvaları ile alternatif sürdürülebilir broyler yemi formülasyonları: Türkiye’deki paydaşlar ne düşünüyor? ” ifadesine yer verilmiştir. Bu konuşma/bildiri, SUSTavianFEED projesinin ön sürdürülebilir diyetlerini doğrulamak için canlı laboratuvar etkinliği olarak gerçekleştirilen çevrimiçi yarı yapılandırılmış görüşmelerin bir özeti olarak hazırlanmıştır.
Ekim ayında ISA-CM ekibi Uluslararası Tarımsal Yatırım ve Teknoloji Fuarı’na (SIAT 2022) ve ALIA ile Universidad de Murcia 55. Hayvancılık, Sanayi ve Tarımsal Gıda Fuarı SEPOR‘a katıldı. Her iki etkinlik de SUSTAvianFEED projesini hayvancılık, sanayi ve tarımsal gıda sektörlerinden uzman profesyonellere ve ayrıca hayvancılık tedarik zincirleri hakkında bilgi edinmek isteyen fuarları ziyaret eden tüketicilere anlatma ve materyalleri dağıtma fırsatı sunmuştur.
Terra Madre Salone del Gusto 2022: huzurda ilk buluşma
Projenin 4. toplantısı 25 Eylül 2022 tarihinde gerçekleştirilmiş ve WP3 SUSTAvianFEED Pilotlarına odaklanılmıştır. Bu kez proje ortakları, hazırlık aşamasındaki deneysel çalışmalar için planlarını ve tamamlanmış olanların ön sonuçlarını paylaşma fırsatı buldular. Ayrıca, araştırma sonuçlarının değerlendirilmesine yönelik protokoller de ele alınmıştır.
Toplantı, proje ortağı Slow Food tarafından düzenlenen Terra Madre Salone del Gusto 2022 çerçevesinde hazırlanmıştır. Proje ortakları, etkinliği ziyaretleri sırasında eğitim parkuruna katılma fırsatına sahip olacaklar: Toprağın Çemberi: Slow Food Rehberi ile toprak, solucanlar ve tavuklar .
Son gün, proje ortakları Torino, Carmagnola’daki UNITO’nun deneysel çiftliğindeki İtalyan pilotu ziyaret etti.
Projenin ilk çıktıları
Nisan ayı sonunda projenin ilk çıktıları teslim edildi:
D2.1: Sürdürülebilir beslenme programı tanımı
Bu çıktı, pilot uygulamanın temeli olarak her farklı pilot bölgede kullanılacak sürdürülebilir beslenme programı tanımının sonuçlarını içerecektir. Bu çıktı görev 2.1 ile ilgilidir.
Öncelikle, analiz edilmek ve diyet hazırlama sürecine başlamak için olağan bileşenlerin ve yan ürünlerin kapsamlı bir listesi hazırlanmıştır. Her pilot ortak bunu kendi bölgesi için geliştirmiştir. İlk bileşen listesi geliştirildikten sonra, her bölgede (İspanya, İtalya, Türkiye ve Tunus) kullanılan olağan bileşenlerin besin değerinin belirlenmesi ve mevcut alternatif bileşenlerin veya yan ürünlerin besinsel olarak karakterize edilmesi gerekmiştir. Bileşenlerin karakterizasyonu ve hayvanların beslenme gereksinimleri tanımlandıktan sonra, her bir pilot bölge için ilk diyet önerisi geliştirilmiştir.
D2.2: Her bir pilot bölgede böcek üretimi potansiyeli
Her bir lokasyonda böcek yetiştiriciliği kullanılarak üretkenlik potansiyeli hakkında ayrıntılı rapor ve inşa edilecek pilot önerisi. Bu çıktı, görev 2.2’nin sonucudur.
Deneyimi gerçekleştirmek için seçilen böcek, esnekliği ve farklı yan ürünleri yiyerek üretim kapasitesi nedeniyle Hermetia illucens, Kara Asker Sineği olacaktır. Çok uyumludur ve Avrupa’da ve tüm Akdeniz bölgesinde bulunur. Kreş/kuluçkahane, yetiştirme, besi, gıda toplama, pupa hazırlama ve işleme ile üretimi birkaç aşamaya ayıran bir üretim metodolojisi tanımlanmıştır. Bu süreçler IPP’de de benzer olacaktır. Lokasyonların özellikleri, üretim kapasitesi ve iklim etkisi açısından SUSTAvianFEED ortaklarından toplanan bilgilere dayanarak tanımlanmıştır. Ayrıca, her bir lokasyondaki pilotların bir tanımı da verilmiştir.
İlk ön diyetlerin tanımlanması, nihai sürdürülebilir beslenme programını tanımlamak için çeşitli eylemlerle tamamlanmıştır. Özet olarak, katılımcı faaliyetler, pazar rekabetçiliği, ürünlerin bulunabilirliği ve mevzuat sorunları nedeniyle bazı sınırlayıcı faktörlerle birlikte alternatif diyetlerin hazırlanması yoluyla sürdürülebilirliğin iyileştirilmesi için yer olduğunu göstermiştir. Sektörün tüm sürdürülebilirliğini artırması gerektiği ve diyetin ana akım olması gerektiği konusunda büyük bir fikir birliği vardı. Özellikle de:
D2.3: Alternatif diyetin yem güvenliği değerlendirmesi
Bu çıktı, Görev 2.1 için besleme programının tasarımının temellerinden biri olacak olan yemdeki bileşenlerin sağlık çalışmasının sonuçlarını içerecektir. Bu çıktı görev 2.3 ile ilişkilidir.
Sürdürülebilir beslenme programı tanımlanmış ve gelecekteki pilot uygulama için önerilmiştir (Şekil 4). Ancak, daha önce de açıklandığı gibi, içerikler, yan ürünler ve hammadde mevcudiyeti orijinal konsepti değiştirebilir. Yaklaşım ve felsefe benzer olacaktır, ancak gerçek pilot faaliyet için formüllerde bazı ayarlamalar yapılması beklenmektedir. Bu nedenle, bu bir ön sürdürülebilir besleme programı olarak düşünülmelidir.
D2.4: Alternatif diyetin çevresel değerlendirmesi
Bu çıktı, Görev 2.1 için besleme programının tasarımının temellerinden biri olacak olan yemdeki bileşenlerin çevresel etki çalışmasının sonuçlarını içerecektir. Bu çıktı görev 2.4 ile birlikte gerçekleştirilmiştir.
Diyetin çevresel açıdan değerlendirilmesi, sürdürülebilir beslenme programının tanımlanması için önemli olmuştur. Süreç boyunca, soya fasulyesi ve diğer ithal bileşenlerin yan ürünler ve yerel bileşenler lehine azaltılması gerektiği açık olsa da, resmin tamamına sahip olmak için çok sayıda olası bileşen üzerinde çalışıldı. Çevresel değerlendirme için LCA metodolojisi takip edilmiş ve SimaPro 9.2.0.1 kullanılmıştır.
D2.5: Alternatif diyetin beslenme ve sağlık açısından değerlendirilmesi
Görev 2.1 için beslenme programının tasarımının temellerinden biri olacak olan diyetin beslenme ve sağlık değerlendirmesinin sonuçlarını içerecektir. Bu çıktı görev 2.5 ile ilişkilidir.
Diyetin beslenme açısından değerlendirilmesi, sürdürülebilir beslenme programının tanımlanmasında bir diğer önemli unsurdur. Yumurta tavukları ve/veya et tipi tavuklar için yemlerin olağan bileşenlerinin yanı sıra deneysel yemlerin üretiminde kullanılabilecek olası yerel bileşenlerin (yan ürünler veya diğer alternatifler) besinsel karakterizasyonu için, bu bileşenlerin besin değerini belirlemek üzere en ilgili bibliyografya, ulusal ve uluslararası veri tabanları kullanılmıştır. Malzemelerin besin değeri, ALIA’nın beslenme uzmanlarının bilgileriyle birleştirilerek değerlendirilmiştir. Bu, pilotlar tarafından önerilen farklı bileşenlere besin değeri atamak için yapılmıştır, böylece tasarlanan programlar, üretimlerin performansında veya kalitesinde sorunlardan kaçınmak için her zaman bazı sınırlamaları göz önünde bulundurarak, daha az sürdürülebilir bileşenlerin tamamen veya kısmen yerini alabilecek bileşenleri içermiştir. Mikrobiyolojik durum ve potansiyel kontaminantlar (mikotoksinler ve ağır metaller) değerlendirilerek yem güvenliği de teyit edilmiştir. Aynı şekilde, pilot proje faaliyetleri sırasında da teyit edilmelidir. Her bir bileşen için, projenin ortağı olan her bir ülkenin yönetmelikleri ve kanunları toplanmış ve özetlenmiştir.
D4.2: Tedarik zinciri boyunca paydaş etkileşimleri
Tarımsal gıda tedarik zincirinin ve bu zincir boyunca paydaş katılımı ve ana etkileşimlerin tanımı. Çıktı, görev 4.2’nin sonucudur.
Şimdiye kadar, süreci daha döngüsel hale getirme olasılıklarını ve kümes hayvanı tedarik zincirlerini daha döngüsel olanlarla değiştirme ihtiyacını inceledik. Bunu mümkün kılacak ana ilkeler ve ayrıca faaliyetlerin yerine bağlı olarak bazı özel ilkeler olduğu analiz edilmiştir. Bu yapıldıktan sonra, SUSTAvianFEED gibi sürdürülebilir bir yaklaşımın, geniş ölçekli bir uygulamanın temel taşlarının neler olduğunu belirlemenin zamanı gelmiştir. Projenin gelecekteki uygulama adımlarında Döngüsel Ekonomi İş Modelleri için kılavuz ilkeler (görev 4.3) ve pilot faaliyetlerin ekonomik analizi (görev 3.6) geliştirilecektir. Ancak, bu raporda yapılan analizin ardından, önümüzdeki birkaç yıl içinde toplumda gerçek anlamda büyük ölçekli uygulama için çok önemli olacak birkaç husus belirlenmiştir.
Peki ya gelecekte?
Murcia Üniversitesi’nin (İspanya) deneysel çalışması Ekim 2022’de başladı. Şubat 2023’e kadar sürmesi planlanmaktadır. Proje ortakları, 5. proje toplantısının İspanya’nın Murcia kentinde yapılacağı Ocak 2023’te pilot uygulamayı ziyaret etme fırsatı bulacak. ENTOMO’nun Cehegin’deki tesislerini ziyaret etme ve böcek çiftlikleri tesisinin işleyişine tanık olma fırsatı olacaktır.
Ortakları 2023 yılında, pilot bölgelerin ilk sonuçlarının toplanması ve yeniden çalışılmasına yönelik çok sayıda faaliyet beklemektedir.
Bir yanıt yazın
Yorum yapabilmek için oturum açmalısınız.