Insetti nell’alimentazione di pollame e suini: ingrediente, integratore alimentare o arricchimento ambientale?

Il Prof. Achille Schiavone, professore ordinario di avicoltura presso il Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Università di Torino (Italia), partner del progetto SUSTAvianFEED, ha partecipato al NUtriForum2022 con un’interessante relazione dal titolo: Insects in poultry and swine nutrition: ingredient, dietary supplement, or environmental enrichment? Di seguito una sintesi del suo discorso.

Gli insetti sono considerati una valida e innovativa alternativa alle farine di pesce e di soia nell’alimentazione animale, grazie al loro elevato contenuto di proteine, grassi, minerali e vitamine di alta qualità. In particolare, le specie più promettenti sono rappresentate dalla mosca soldato nera(Hermetia illucens, HI) e dal verme giallo(Tenebrio molitor, YM), grazie ai loro facili sistemi di allevamento e alla loro capacità di consumare un’ampia gamma di flussi collaterali organici. In particolare, le larve di TM e HI sono caratterizzate da un notevole profilo nutrizionale in termini di contenuto di proteine grezze (40-50%) e di estratto di etere (26-36%) che le rende estremamente promettenti per l’alimentazione del pollame (Gasco et al., 2019).

Nel pollame e nei suini, gli insetti sono stati somministrati principalmente come farina di insetti intera o sgrassata per sostituire le fonti proteiche tradizionali (Gasco et al., 2019), ma nel pollame possono essere forniti anche come larve vive per l’arricchimento ambientale (Bellezza Oddon et al., 2021; Ipema et al., 2020a e 2020b).

Recentemente è stato riportato che l’inclusione di farina di insetti nella dieta influenza in modo significativo la salute intestinale dei suini (Biasato et al., 2020a; Kar et al., 2021; Yu et al., 2020) e del pollame (Biasato et al., 2020b; Elangovan et al., 2021), in particolare influenzando sia il microbiota cecale (in termini di profilo modificato di phylum e generi) che lo sviluppo intestinale.

Inoltre, gli insetti suscitano un interesse crescente perché il loro esoscheletro è ricco di chitina, un polisaccaride indigeribile composto da residui di N-acetilglucosamina legati da legami β-(1,4)-glicosidici. Ricerche precedenti hanno suggerito che questo composto bioattivo può avere effetti antimicrobici e immunostimolanti, sia nei suini che nel pollame, dimostrando che può agire come alternativa agli antibiotici ed essere benefico per la salute dell’intestino (Islam et al., 2017).

Il REGOLAMENTO (UE) 2021/1372 DELLA COMMISSIONE del 17 agosto 2021 che modifica l’allegato IV del regolamento (CE) n. 999/2001 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo al divieto di somministrare proteine di origine animale ad animali da allevamento non ruminanti, diversi da quelli da pelliccia.

Gli insetti fanno parte della dieta naturale dei polli, che sono molto motivati a interagire con loro e a consumarli.

Pertanto, la somministrazione di larve vive di insetti può aumentare il comportamento e l’attività di foraggiamento del pollame, migliorando la salute e il benessere delle zampe. Esistono pochi lavori scientifici sull’uso di insetti vivi in monoterapia e, al momento, sono concentrati sulle specie avicole. Sono state condotte prove su tacchini (Veldkamp & van Niekerk, 2019) e galline ovaiole (Star et al., 2020) alimentati con larve vive di HI, con un miglioramento delle prestazioni di crescita (in termini di migliore efficienza alimentare). Nei polli da carne, invece, gli effetti delle larve vive di HI e TM sull’attività degli animali e sulla salute delle zampe sono stati recentemente valutati (Ipema et al., 2020a; Bellezza Oddon et al. 2021) e sono risultati promettenti per il benessere degli animali. Secondo la legislazione dell’UE (Regolamento della Commissione n. 999/2001), l’uso di insetti vivi nell’alimentazione del pollame non è vietato, ma ogni paese dell’UE ha prodotto una legislazione specifica in materia.

Infine, alcuni studi hanno analizzato la disponibilità dei consumatori a somministrare insetti a suini e pollame e i risultati sono promettenti per l’introduzione di prodotti suini e avicoli basati su fonti proteiche alternative (Weinrich & Busch, 2021).

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Riferimenti

Bellezza-Oddon S., Biasato I., Imarisio A., Pipan M., Dekleva D., Capucchio M.T., Meneguz M., Stefania B., Barbero R., Gariglio M., et al. Larve vive di mosca soldato nera e verme giallo per polli da carne: Effetti sulle prestazioni e sullo stato di salute dei polli. J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. 2021:1-9.

Biasato I, Ferrocino I, Colombino E, et al. Effetti dell’inclusione di farina di Hermetia illucens nella dieta sul microbiota cecale, sulla dinamica della mucina intestinale e sull’infiltrazione di cellule immunitarie nei suinetti svezzati. J Anim Sci Biotechnol 2020b; 11:64.

Biasato I., Ferrocino I., Dabbou S., Evangelista R., Gai F., Gasco L., Cocolin L., Capucchio M.T., Schiavone A. La mosca nera soldato e la salute intestinale nei polli da carne: Approfondimenti sulla relazione tra microbiota cecale e composizione della mucina intestinale. J. Anim. Sci. Biotechnol. 2020b;11:11-12.

de Souza Vilela, J., Andronicos, N.M., Kolakshyapati, M., Hilliar, M., Sibanda, T.Z., Andrew, N.R., Swick, R.A., (…), Ruhnke, I. Le larve della mosca soldato nera nelle diete dei broiler migliorano le prestazioni e modulano il sistema immunitario. (2021) Nutrizione animale, 7 (3), pagg. 695-706.

Elangovan, A.V., Udayakumar, A., Saravanakumar, M., Awachat, V.B., Mohan, M., Yandigeri, M.S., Krishnan, S., (…), Bhatta, R. Effetto della farina di prepupae della mosca soldato nera, Hermetia illucens (Linnaeus), sulle prestazioni di crescita e sullo sviluppo intestinale dei polli da carne (2021) International Journal of Tropical Insect Science, 41 (3), pp. 2077-2082.

L. Gasco, I. Biasato, S. Dabbou, A. Schiavone, F. Gai Animali alimentati con diete a base di insetti: stato dell’arte sulla digeribilità, sulle prestazioni e sulla qualità dei prodotti. Animali, 9 (2019), pag. 170

Kar S .K., Schokker D, Harms A.C., Kruijt L., Smits M.A.. & Jansman A.J.M. Risposta del microbiota intestinale locale ed effetti sistemici della somministrazione di larve di mosca soldato nera in sostituzione della farina di soia nei suini in crescita. Scientific Reports (2021) 11:15088.

Ipema A.F., Bokkers E.A.M., Gerrits W.J.J., Kemp B., Bolhuis J.E. L’accesso a lungo termine a larve vive di mosca soldato nera (Hermetia illucens) stimola l’attività e riduce la paura dei polli da carne, senza influire sulla salute. Sci. Rep. 2020a;10:17428.

Ipema A.F., Gerrits W.J.J., Bokkers E.A.M., Kemp B., Bolhuis J.E. L’apporto di larve vive di mosca soldato nera (Hermetia illucens) giova all’attività dei polli da carne e alla salute delle zampe in modo dipendente dalla frequenza e dalla dose. Appl. Anim. Comportamento. Sci. 2020b;230:105082

Islam M.M., Yang C.J. Efficacia dei probiotici di larve di vermi da pasto e supervermi da pasto come alternativa agli antibiotici in caso di infezione da Salmonella ed E. coli per via orale in pulcini da carne. Pollame. Sci. 2017;96:27-34

Star, L., Arsiwalla, T., Molist, F., Leushuis, R., Dalim, M. e Paul, A. (2020). Somministrazione graduale di larve vive di mosca nera soldato (Hermetia illucens) alle galline ovaiole più anziane: Effetto sulle prestazioni produttive, sulla qualità delle uova, sullo stato delle piume e sul comportamento. Animali, 10(2), 216.

Veldkamp, T., & van Niekerk, T. G. C. M. (2019). Larve vive di mosca soldato nera (Hermetia illucens) per i puledri di tacchino. Journal of Insects as Food and Feed, 5, 301-31.

Yu, M., Li, Z., Chen, W., Wang, G., Rong, T., Liu, Z., Wang, F., (…), Ma, X. Le larve di Hermetia illucens come sostituto della farina di pesce alterano le popolazioni batteriche specifiche dell’intestino e l’omeostasi immunitaria nei suinetti svezzati. (2020) Journal of Animal Science, 98: 5810268.

Weinrich R. & Busch G. Le conoscenze dei consumatori sulle fonti proteiche e la loro disponibilità a somministrare microalghe e insetti a suini e pollame. Future Foods 4 (2021) 100100.