La voce dei produttori: i protagonisti delle azioni pilota in Turchia sono entusiasti delle diete proposte dal progetto

Il lavoro sul campo è uno degli aspetti chiave del progetto SUSTAvianFEED. I produttori sono infatti uno dei principali destinatari delle attività del progetto, non solo per promuovere una nuova dieta sostenibile nell’allevamento avicolo, ma anche come protagonisti attivi del cambiamento, le cui conoscenze ed esperienze rappresentano un bagaglio unico e indispensabile per un risultato ottimale.

In questo contesto, anche l’Università EGE, il partner del progetto che si concentrerà sulla produzione di carne utilizzando una razza locale e che avrà anche la responsabilità della valutazione economica delle attività pilota e sarà il partner corresponsabile dell’analisi sociale della valutazione del prodotto finale da parte dei consumatori, ha condotto alcune interviste con alcuni piccoli produttori locali di pollame (Turchia) coinvolti nel progetto.

L’80-90% della produzione di carne di pollo è fornita da aziende integrate in Turchia. Inoltre, ci sono piccoli produttori di carne e mangimifici che forniscono mangimi a questi piccoli produttori. Pertanto, le aziende integrate di allevamento di polli da carne e le aziende private produttrici di mangimi hanno partecipato a interviste semi-strutturate. Gli incontri di intervista semi-strutturati sono stati pianificati per valutare le diete standard e sostenibili e per rivelare gli atteggiamenti degli intervistati, le loro preferenze verso gli ingredienti e la loro accettazione di formulazioni alternative di dieta sostenibile, attingendo alle loro competenze ed esperienze.

Nell’ambito del progetto SUSTAvianFEED, sono state progettate due diete alternative sostenibili con un impatto ambientale inferiore rispetto a quella standard. Durante le interviste, ai produttori di carne e di mangimi è stata chiesta la loro opinione sulle diete standard e sostenibili presentate.

I produttori hanno riflettuto principalmente sulla dieta standard esistente. Poiché attualmente non esistono alternative alla soia in termini di contenuto di nutrienti, i produttori di carne pensano di non poter ottenere le stesse prestazioni con altri ingredienti. Ma qualsiasi alternativa è benvenuta, dato che la soia viene importata, causando ai produttori frequenti crisi di prezzo e di disponibilità.

La percentuale media di soia e mais nella dieta iniziale dei broiler è stimata rispettivamente al 33,64% e al 52,00%. Mentre la maggior parte della soia utilizzata nella dieta è importata, la quota di mais importato rappresenta solo il 6,00%. Ciò significa che circa l’11-12% del mais nella dieta iniziale è importato.

La preoccupazione per l’impatto ambientale dell’utilizzo di diete con un elevato contenuto di ingredienti importati è risultata di livello medio. I produttori hanno piuttosto sottolineato di essere preoccupati per l’aumento dei prezzi dei mangimi (dovuto alle frequenti variazioni dei tassi di cambio e ai cambiamenti di altri fattori macroeconomici) e per la probabile mancanza di disponibilità degli ingredienti dei mangimi.

Rispetto alle due diete proposte dal progetto, i produttori ritengono che il contenuto di nutrienti, la disponibilità e il prezzo degli ingredienti alternativi siano più importanti della sostenibilità ambientale. Sebbene trovino interessante ridurre l’impatto ambientale, i fattori economici passano in secondo piano. Sembra che l’accettazione di diete alternative sostenibili da parte dei produttori dipenda fortemente da fattori economici.

È stato affermato che se la riduzione dell’impatto ambientale aumenta il costo dei mangimi, questo aumento dovrebbe riflettersi sul prezzo della carne. Si ritiene che, anche se limitatamente a un gruppo ristretto, vi siano consumatori disposti a pagare questo sovrapprezzo, soprattutto se le caratteristiche ecologiche del prodotto vengono comunicate con precisione.

Gli intervistati sono anche abbastanza disposti a introdurre insetti nella dieta dei loro pulcini. La larva di insetto è considerata una fonte proteica alternativa.

L’accettazione da parte dei consumatori dell’inclusione di larve di insetti nei mangimi per polli da carne non sembra essere un problema importante per i produttori. I produttori sono piuttosto ottimisti riguardo alla probabilità che i consumatori si preoccupino dell’introduzione di insetti nella dieta dei polli. Tuttavia, hanno posto un certo livello di incertezza su questo argomento. La maggior parte di loro concorda sul fatto che la percezione dei consumatori dipenda dagli sforzi promozionali.

D’altra parte, ci sono dubbi sul prezzo, sul costo e sull’offerta.

La loro preoccupazione per l’uso degli insetti era piuttosto legata a fattori economici, come i costi e la disponibilità in quantità elevate. Uno di loro ha anche ricordato che le proteine degli insetti non sono accettate nell’etichettatura Helal, il che potrebbe impedire loro di esportare prodotti avicoli nei Paesi musulmani che costituiscono il principale mercato della Turchia. Pertanto, si sottolinea la necessità di eliminare questi ostacoli.

In generale, i produttori intervistati sono favorevoli all’idea di una riduzione importante della farina di soia nella dieta a un livello medio. D’altra parte, le opinioni su questo tema variano molto da individuo a individuo. Le attività pilota stanno per iniziare sul campo, quindi i risultati non tarderanno ad arrivare.