{"id":1901,"date":"2022-01-24T11:06:35","date_gmt":"2022-01-24T11:06:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sustavianfeed.eu\/methodologie-living-labs-premiers-resultats-interessants-dans-le-projet-sustavianfeed\/"},"modified":"2022-01-24T11:06:36","modified_gmt":"2022-01-24T11:06:36","slug":"methodologie-living-labs-premiers-resultats-interessants-dans-le-projet-sustavianfeed","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sustavianfeed.eu\/fr\/methodologie-living-labs-premiers-resultats-interessants-dans-le-projet-sustavianfeed\/","title":{"rendered":"M\u00e9thodologie Living Labs : premiers r\u00e9sultats int\u00e9ressants dans le projet SUSTAvianFEED<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

SUSTAvianFEED a cinq principaux modules de travail (WP) qui structurent les activit\u00e9s \u00e0 d\u00e9velopper au cours des 48 mois de mise en \u0153uvre du projet. Partant de la gestion globale, le projet passe par l’analyse des potentiels de chaque zone, la programmation d’activit\u00e9s pilotes jusqu’\u00e0 la promotion de la r\u00e9plication de ces activit\u00e9s et la diffusion des r\u00e9sultats.<\/em><\/p>\n\n

<\/p>\n\n

Dans ce cadre, au cours des derniers mois, les partenaires ont commenc\u00e9 \u00e0 organiser les premi\u00e8res activit\u00e9s dans des zones pilotes, pour d\u00e9montrer l’approche innovante de l’alimentation des volailles afin d’obtenir des produits durables. La mise en \u0153uvre pilote est \u00e9troitement li\u00e9e au WP4, dans lequel la m\u00e9thodologie Living Lab est mise en \u0153uvre.<\/p>\n\n

Un Living Lab (LL) est une approche multipartite mise en place pour mener \u00e0 bien nos projets d’innovation qui suivent les principes de l’innovation ouverte et se concentrent sur l’exp\u00e9rimentation r\u00e9elle pour co-cr\u00e9er, tester et valider de nouvelles solutions. L’innovation ouverte implique des parties prenantes externes, principalement des utilisateurs ou des consommateurs, les faisant co-participer au processus d’innovation.<\/strong><\/p>\n\n

Ce module de travail a pour objectif g\u00e9n\u00e9ral d’impliquer les parties prenantes et les utilisateurs finaux concern\u00e9s tout au long de la cha\u00eene de valeur agroalimentaire pour la co-cr\u00e9ation d’activit\u00e9s et de solutions SUSTAvianFEED. Ces activit\u00e9s, parmi lesquelles figurent des actions participatives telles que des ateliers, des enqu\u00eates, des entretiens semi-structur\u00e9s et autres, avaient pour objectif principal d’am\u00e9liorer la liste des \u00e9ventuels sous-produits, ingr\u00e9dients locaux, etc., \u00e0 inclure dans le r\u00e9gime alimentaire alternatif. \u00e0 d\u00e9velopper dans le projet. Les interactions tout au long de la cha\u00eene d’approvisionnement agroalimentaire ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 analys\u00e9es afin de d\u00e9terminer les mod\u00e8les et les interactions les plus importants entre les diff\u00e9rents acteurs \u00e0 prendre en compte. Enfin, des lignes directrices pour le d\u00e9veloppement de mod\u00e8les commerciaux d’\u00e9conomie circulaire (CEBM) dans le secteur agroalimentaire compte tenu des r\u00e9alisations du projet seront \u00e9labor\u00e9es.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n

Les r\u00e9sultats<\/strong><\/p>\n\n

Les r\u00e9sultats des entretiens, des enqu\u00eates et du forum, organis\u00e9s sous diff\u00e9rentes formes et \u00e0 des moments diff\u00e9rents dans tous les pays concern\u00e9s tels que l’Espagne, la Turquie, la Tunisie et l’Italie, se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9s tr\u00e8s int\u00e9ressants et ont fourni des informations cl\u00e9s pour la suite des travaux.<\/p>\n\n

L’expertise et l’exp\u00e9rience dans le domaine des personnes qui ont particip\u00e9 \u00e0 l’entretien semi-structur\u00e9, issues du milieu universitaire, du secteur priv\u00e9 et public, ont \u00e9t\u00e9 pens\u00e9es afin d’extraire de nouvelles id\u00e9es \u00e0 inclure dans la formule et de confirmer ou de modifier les id\u00e9es initiales. .<\/p>\n\n

Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, des conclusions cl\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 mises en lumi\u00e8re sur des questions li\u00e9es \u00e0 7 domaines<\/strong> tels que la qualit\u00e9 de l’alimentation animale, la r\u00e9duction de l’utilisation du soja, l’utilisation de sous-produits, l’utilisation de mati\u00e8res premi\u00e8res, la durabilit\u00e9, la rentabilit\u00e9 et l’utilisation d’insectes.<\/p>\n\n

Qualit\u00e9 de l’alimentation <\/strong><\/p>\n\n

L’alimentation est le sujet principal du projet et c’est une question tr\u00e8s compliqu\u00e9e en \u00e9levage. La recherche d’ingr\u00e9dients alimentaires alternatifs devrait \u00eatre destin\u00e9e aux r\u00e9gimes des poulets de chair \u00e0 croissance lente plut\u00f4t qu’aux poulets de chair \u00e0 croissance rapide. Les oiseaux \u00e0 croissance lente se caract\u00e9risent par des besoins nutritionnels inf\u00e9rieurs \u00e0 ceux des poulets \u00e0 griller; de plus, ces g\u00e9notypes seraient adapt\u00e9s aux syst\u00e8mes d’\u00e9levage en plein air et fourniraient une viande de poulet de haute qualit\u00e9.<\/p>\n\n

Il est indiqu\u00e9 que certaines \u00e9tudes sont n\u00e9cessaires au niveau r\u00e9gional pour rendre les alternatives durables, stables et faciles \u00e0 utiliser en tenant compte des facteurs antinutritionnels. Les facteurs antinutritionnels sont ceux qui inhibent l’absorption des nutriments. Par exemple, dans le cas des poules pondeuses, le calcium joue un r\u00f4le fondamental non seulement dans leurs propres fonctions m\u00e9taboliques, mais \u00e9galement dans la production d’\u0153ufs et la qualit\u00e9 de la coquille ; son absorption peut \u00eatre affect\u00e9e par les phytates et les oxalates pr\u00e9sents dans certains aliments.<\/p>\n\n

L’importance de mettre \u00e0 jour les donn\u00e9es relatives \u00e0 la valeur nutritionnelle des ingr\u00e9dients et sous-produits locaux, en particulier leurs niveaux d’\u00e9nergie m\u00e9tabolisable et d’acides amin\u00e9s digestibles, est fondamentale pour apporter les ajustements appropri\u00e9s \u00e0 la formulation de l’alimentation et il pourrait \u00eatre int\u00e9ressant de compl\u00e9ter la formule nutritionnelle alternative. avec des p\u00e2turages frais (luzerne ou autres plantes fourrag\u00e8res) en faisant pa\u00eetre des poulets.<\/p>\n\n

En particulier, Living Lab a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que la fibre est l’un des principaux obstacles \u00e0 l’inclusion de source alternative de prot\u00e9ines et que les enzymes et autres additifs peuvent \u00eatre utiles afin d’am\u00e9liorer la digestion des fibres. Les r\u00e9gimes riches en fibres ont un impact n\u00e9gatif sur le tube digestif en raison de leur faible digestibilit\u00e9 : en raison de diff\u00e9rences physiologiques, les oiseaux \u00e0 croissance lente et les poules pondeuses sont plus tol\u00e9rants \u00e0 une teneur \u00e9lev\u00e9e en fibres dans leur r\u00e9gime alimentaire. Gr\u00e2ce aux Living Labs, les partenaires ont appris qu’en g\u00e9n\u00e9ral, les oiseaux \u00e0 croissance lente sont moins exigeants du point de vue des besoins nutritionnels. Il semble que cela ait quelque chose \u00e0 voir avec les g\u00e9notypes utilis\u00e9s pour chaque objectif. Dans tous les cas, les enzymes peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour augmenter la digestibilit\u00e9 des nutriments et am\u00e9liorer la conversion des aliments. Il est soulign\u00e9 que la suppl\u00e9mentation en enzymes peut r\u00e9duire l’utilisation du soja jusqu’\u00e0 30 %.<\/p>\n\n

En outre, les acides amin\u00e9s synth\u00e9tiques doivent \u00eatre pris en compte pour s’adapter au profil et \u00e0 la teneur en acides amin\u00e9s, en particulier ceux de la lysine et de la m\u00e9thionine, car les phytobiotiques (par exemple, l’oignon, l’ail, le fenugrec, le moringa, la marjolaine, le basilic, les tomates, l’ortie et les huiles essentielles) peuvent \u00eatre utilis\u00e9s. promouvoir la sant\u00e9 des poulets \u00e9lev\u00e9s dans un syst\u00e8me d’\u00e9levage alternatif.<\/p>\n\n

R\u00e9duction de l’utilisation du soja<\/strong><\/p>\n\n

De nos jours, il y a une grande d\u00e9pendance du soja et des c\u00e9r\u00e9ales de base, nous devons donc trouver un<\/p>\n\n

ingr\u00e9dient de remplacement ad\u00e9quat. La principale pr\u00e9occupation est la comp\u00e9titivit\u00e9 d’une formule nutritionnelle sans soja. 75% du soja produit dans le monde est utilis\u00e9 dans l’alimentation animale (principalement porcs et poulets) et est responsable, entre autres, de la d\u00e9forestation de l’Amazonie. Depuis 2000, \u00e9galement parce qu’il n’y a pas assez de cultures dans l’UE, le Br\u00e9sil a doubl\u00e9 la coupe de la for\u00eat primaire pour faire place \u00e0 la culture du soja et est aujourd’hui le premier producteur au monde.<\/p>\n\n

Les contraintes \u00e9conomiques (comme les prix, la disponibilit\u00e9, la concurrence avec l’utilisation en alimentation humaine, le co\u00fbt unitaire, la suppl\u00e9mentation en acides amin\u00e9s et le co\u00fbt de transformation) et la concurrence semblent \u00eatre les facteurs limitants en termes de solutions. M\u00eame s’il n’y a pas d’alternative compl\u00e8te au soja, il est important qu’il soit m\u00eame l\u00e9g\u00e8rement substitu\u00e9.<\/p>\n\n

Le march\u00e9 impose des co\u00fbts de production faibles, et si le prix des alternatives est trop \u00e9lev\u00e9, les op\u00e9rateurs concurrents du march\u00e9 auront du mal \u00e0 le remplacer. Par cons\u00e9quent, il est indiqu\u00e9 que chaque option, strictement li\u00e9e \u00e0 la qualit\u00e9, qui minimisera le co\u00fbt de la mati\u00e8re premi\u00e8re et le rendra durable est pr\u00e9cieuse. Il est possible de produire une formule sans soja si le prix et la disponibilit\u00e9 des acides amin\u00e9s synth\u00e9tiques ne sont pas un facteur limitant. D’autres alternatives ont une teneur plus faible en prot\u00e9ines et en acides amin\u00e9s essentiels et n\u00e9cessitent une suppl\u00e9mentation en acides amin\u00e9s synth\u00e9tiques<\/p>\n\n

Les participants ont sugg\u00e9r\u00e9 d’utiliser, si le soja est n\u00e9cessaire, du soja certifi\u00e9 ou national comme moyen de r\u00e9duire son impact environnemental. Une alternative plus r\u00e9alisable et int\u00e9ressante est repr\u00e9sent\u00e9e par la r\u00e9duction du soja et des ingr\u00e9dients alimentaires standard si des oiseaux \u00e0 croissance lente sont utilis\u00e9s, car ces oiseaux se caract\u00e9risent par des besoins nutritionnels inf\u00e9rieurs \u00e0 ceux des poulets \u00e0 griller.<\/p>\n\n

Utilisation de sous-produits<\/strong><\/p>\n\n

Selon la FAO, environ un tiers de la nourriture produite dans le monde pour la consommation humaine chaque ann\u00e9e – environ 1,3 milliard de tonnes – est perdue ou gaspill\u00e9e. Les participants se sont accord\u00e9s sur la possibilit\u00e9 que le projet puisse \u00eatre une solution \u00e0 ce gaspillage alimentaire gr\u00e2ce \u00e0 l’inclusion de sous-produits et d’ingr\u00e9dients r\u00e9gionaux pour l’am\u00e9lioration de la durabilit\u00e9, mais le prix de ceux-ci et leur h\u00e9t\u00e9rog\u00e9n\u00e9it\u00e9 pourraient \u00eatre un frein \u00e0 leur utilisation.<\/p>\n\n

La possibilit\u00e9 d’utiliser des cultures fourrag\u00e8res et des sous-produits locaux pour d\u00e9velopper des formules nutritionnelles durables est conditionn\u00e9e \u00e0 leur disponibilit\u00e9 en quantit\u00e9s suffisantes (au moins pour six mois) et \u00e0 un co\u00fbt raisonnable. L’utilisation de sous-produits\/d\u00e9chets industriels est \u00e9galement limit\u00e9e en raison de leur forte teneur en humidit\u00e9. Ce niveau d’humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9 augmente les co\u00fbts d’\u00e9nergie pour le s\u00e9chage.<\/p>\n\n

Lorsque le pain, les frites et les craquelins dont la date de p\u00e9remption approche sur les march\u00e9s sont collect\u00e9s, ils peuvent \u00eatre utilis\u00e9s dans les usines d’aliments en les ajoutant \u00e0 l’alimentation des poulets. Ils doivent \u00eatre collect\u00e9s quotidiennement, analys\u00e9s en premier et transform\u00e9s imm\u00e9diatement pour \u00e9viter tout probl\u00e8me de contamination des aliments.<\/p>\n\n

Certains participants ont sugg\u00e9r\u00e9 l’utilisation de sous-produits animaux dans la formule nutritionnelle (farine de poisson, farine de sous-produits d’abattoir, etc.), mais – comme on le sait – cela impliquerait l’\u00e9valuation de risques plus importants li\u00e9s \u00e0 leur utilisation<\/p>\n\n

Utilisation de mati\u00e8res premi\u00e8res<\/strong><\/p>\n\n

Consid\u00e9rer les mati\u00e8res premi\u00e8res locales est fondamental pour r\u00e9duire les co\u00fbts, augmenter la durabilit\u00e9 et assurer de plus grandes opportunit\u00e9s de synergies avec les producteurs locaux. cependant, il est difficile de rivaliser avec la valeur nutritionnelle du soja. Living Labs a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les mati\u00e8res premi\u00e8res alternatives doivent toujours \u00eatre facilement disponibles, bon march\u00e9 et durables et que des tailles non standard de riz et de boulgour peuvent \u00eatre utilis\u00e9es. Il existe des mati\u00e8res premi\u00e8res int\u00e9ressantes (f\u00e8ves, orge et triticale) et des sous-produits (tourteau de colza) qui ne peuvent \u00eatre utilis\u00e9s que de mani\u00e8re limit\u00e9e en raison de leur faible disponibilit\u00e9.<\/p>\n\n

Durabilit\u00e9<\/strong><\/p>\n\n

La durabilit\u00e9 est l’un des principaux objectifs du projet, mais aussi pour le secteur en g\u00e9n\u00e9ral, o\u00f9 de meilleures conditions pour les animaux et plus de durabilit\u00e9 devraient \u00eatre une priorit\u00e9. Le Living Lab a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 qu’il est important de penser le changement du syst\u00e8me dans son ensemble (Cycles courts, transports courts, etc.) et que les priorit\u00e9s et strat\u00e9gies nationales de d\u00e9veloppement doivent \u00eatre r\u00e9vis\u00e9es \u00e0 la lumi\u00e8re de plusieurs contraintes environnementales, notamment le r\u00e9chauffement climatique et la raret\u00e9 de l’eau.<\/p>\n\n

L’aviculture alternative devrait prendre des mesures conscientes vers son plan d’action de durabilit\u00e9 \u00e0 long terme en se concentrant sur le concept d’\u00e9conomie circulaire et en l’int\u00e9grant fermement dans les processus des syst\u00e8mes agricoles. Cela inclut l’utilisation de ressources alimentaires produites de mani\u00e8re durable et locale et l’application de techniques agricoles facilement reproductibles par les petits et moyens agriculteurs, principalement les femmes rurales.<\/p>\n\n

Rentabilit\u00e9<\/strong><\/p>\n\n

Afin d’\u00e9laborer une formule nutritionnelle comp\u00e9titive qui puisse offrir aux consommateurs des produits abordables pour tous – et non les produits \u00e9cologiques qui doublent parfois le prix des produits normaux -, il est n\u00e9cessaire d’\u00e9tablir une limite au co\u00fbt de l’alimentation animale durable, par rapport aux formules utilis\u00e9es dans l’industrie intensive. L’id\u00e9e est de prendre en compte \u00e9galement les aspects \u00e9conomiques dans la conception du r\u00e9gime, afin que le produit final obtenu \u00e0 partir de ce r\u00e9gime soit accessible \u00e0 tous. L’objectif est \u00e9galement d’\u00e9valuer les cons\u00e9quences financi\u00e8res du syst\u00e8me de production propos\u00e9 pour les agriculteurs et en particulier les petits exploitants dans chaque zone pilote. Les partenaires s’attendent donc \u00e0 avoir une r\u00e9ponse aux pr\u00e9occupations des \u00e9leveurs d’ici la fin du projet.<\/p>\n\n

Utilisation d’insectes.<\/strong><\/p>\n\n

La plupart des participants aux activit\u00e9s du Living Lab ont mentionn\u00e9 l’importance d’inclure les insectes comme source alternative de prot\u00e9ines, m\u00eame si les insectes ne faisaient pas partie du p\u00e9rim\u00e8tre de l’activit\u00e9. Des r\u00e9sultats sont attendus, notamment parce que certaines enqu\u00eates ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es sur l’impact de l’alimentation avec des farines d’insectes sur les performances de production, les probl\u00e8mes de sant\u00e9 animale et la qualit\u00e9 des produits obtenus. De plus, il existe des probl\u00e8mes l\u00e9gislatifs concernant l’utilisation d’insectes dans l’alimentation des volailles qui doivent \u00eatre r\u00e9solus dans les diff\u00e9rents territoires.<\/p>\n\n

Prochaines \u00e9tapes<\/strong><\/p>\n\n

Une approche en quadruple h\u00e9lice sera suivie pour les Living Labs, et l’implication du secteur priv\u00e9 aura une importance majeure. Les consommateurs, les agriculteurs, les d\u00e9cideurs politiques, les universit\u00e9s et le secteur priv\u00e9, en particulier les PME, seront engag\u00e9s pour la d\u00e9finition pilote dans chaque zone pilote.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

SUSTAvianFEED a cinq principaux modules de travail (WP) qui structurent les activit\u00e9s \u00e0 d\u00e9velopper au cours des 48 mois de mise en \u0153uvre du projet. 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