L’équipe du GEE présente des résultats préliminaires dans le cadre du projet
Dans sa quête d’une alimentation des volailles plus durable et plus respectueuse de l’environnement, le projet SUSTAvianFEED fait un pas en avant audacieux. Dans ce cadre, l’équipe du GEE, partenaire de notre projet, a récemment présenté ses résultats préliminaires lors du XIXème Symposium européen sur la qualité des œufs et des ovoproduits et du XXVème Symposium européen sur la qualité de la viande de volaille, qui se sont tenus à Cracovie, en Pologne, du 7 au 9 septembre 2023.
La série de symposiums sur la qualité des œufs et de la viande, organisée tous les deux ans par les groupes de travail 4 (qualité des œufs) et 5 (qualité de la viande) de la Fédération européenne de l’Association mondiale des sciences avicoles (WPSA), a été à l’avant-garde de l’avancement de la science derrière la nutrition et la production des volailles. Les symposiums de cette année étaient organisés par la branche polonaise de la WPSA et soutenus par la Fédération européenne de la WPSA, et ils n’ont pas déçu.
Le programme scientifique était tout à fait impressionnant, avec 20 orateurs principaux, 61 présentations orales et 60 présentations par affiches sur différents sujets relatifs à la qualité des œufs et de la viande, y compris les aliments alternatifs pour animaux et les insectes comme l’une des sources de protéines alternatives. Toutefois, cet événement s’est distingué par l’accent mis sur les aliments alternatifs et les insectes en tant que sources potentielles de protéines pour la volaille.
C’est dans ce contexte que le projet SUSTAvianFEED a été mis en lumière.
L’équipe du GEE, composée de Servet Yalcin, Muazzez Comert Acar et Sezen Ozkan, a présenté ses résultats sous le titre« Effet du remplacement du soja par des aliments alternatifs sur la qualité de la viande d’une lignée locale de poulets de chair« . La présentation de leur poster a dévoilé un changement prometteur dans la façon dont nous envisageons la nutrition des volailles.
Les résultats sont intéressants. Les oiseaux nourris avec des aliments alternatifs disponibles localement, notamment de la farine de tournesol, des drêches de brasserie et de la farine de blé, ont présenté une augmentation significative du poids relatif de la poitrine. De plus, ce changement de régime n’a pas eu d’impact négatif sur les notes sensorielles de la viande de poitrine. Cela signifie que non seulement les oiseaux étaient en meilleure santé, mais que leur viande restait tout aussi appétissante pour les consommateurs.
L’approche alimentaire innovante a également eu un impact positif sur la composition nutritionnelle de la viande. Le régime alternatif a entraîné une réduction des acides gras saturés et monoinsaturés dans la viande de poitrine, ce qui est bénéfique pour les consommateurs soucieux de leur santé. En revanche, les acides gras polyinsaturés, connus pour leurs propriétés bénéfiques pour le cœur, ont augmenté.
Ces résultats préliminaires du projet SUSTAvianFEED ont des implications considérables pour l’industrie de la volaille. En explorant des sources d’alimentation alternatives, nous pouvons réduire l’empreinte environnementale de la production de volailles tout en améliorant la qualité nutritionnelle de la viande.
Alors que nous nous dirigeons vers un avenir où les pratiques durables sont plus importantes que jamais, des projets tels que SUSTAvianFEED montrent la voie à suivre. Grâce à ses recherches innovantes et à son engagement en faveur d’un changement positif, l’équipe à l’origine de ce projet ouvre la voie à un avenir plus durable et plus nutritif pour la production de volailles.
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