Apprendre à connaître les consommateurs en Tunisie. À la recherche d’un modèle alimentaire alternatif et respectueux de la nature

Le projet SUSTAvianFEED vise à démontrer l’efficacité des systèmes d’élevage avicole innovants et leurs effets sociaux dans les zones rurales méditerranéennes, en mettant l’accent sur l’égalité des sexes.

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Pour progresser, une étape essentielle consiste à comprendre les préférences et le comportement des consommateurs. C’est pourquoi l’Association Rayhana, partenaire du projet SUSTAvianFEED, a réalisé une enquête auprès des consommateurs en Tunisie pour faire ressortir les opinions et les attitudes des habitants de la région de Jendouba sur le thème de l’élevage et de la consommation de poulets selon un modèle alimentaire alternatif et respectueux de la nature.

Les entretiens ont eu lieu entre mars et avril de cette année, deux mois où les Tunisiens s’adonnent à la randonnée et à la marche en raison du temps tempéré et des vacances de printemps. En particulier, cette année, le mois d’avril a coïncidé avec le mois du Ramadan, au cours duquel les Tunisiens consomment plus que d’habitude et sont intransigeants dans leur recherche d’options saines et de qualité.

Les femmes ont montré plus d’intérêt à répondre à l’enquête, trouvant le sujet attrayant, car touchant à un produit nutritionnel très présent dans leur cuisine. Certains d’entre eux sont des étudiants, et l’espoir est que cela puisse ouvrir des sujets de discussion pour eux dans leurs cercles universitaires.

 » 120 personnes ont répondu à toutes les questions « , explique Hayet Tabout, secrétaire générale de l’association Rayhana.

Ce que montre l’enquête :

• 80 % achètent des poulets et des œufs sur les marchés hebdomadaires, dans les magasins de proximité et dans les supermarchés.

• Ils font également les courses entre une et cinq fois par semaine, en fonction de leur disponibilité et de leur temps libre.

• Ils choisissent en fonction de la diversité des produits exposés, de la proximité et de l’équilibre entre la qualité et le prix. Une partie préfère profiter des soldes en raison des moyens financiers limités et de la nombreuse famille à nourrir.

La réalisation de ce type d’enquêtes est très utile pour le projet :

Ces types d’enquêtes – conclut Hayet Tabout – sont utiles pour impliquer davantage de personnes dans le processus, en testant leur acceptation et leur engagement à changer les méthodes de nitration pour les poulets. Nous travaillons avec les agriculteurs et les producteurs, et nous ciblons les opinions et les intérêts des consommateurs. Le changement des habitudes de consommation est très important pour les résultats des projets. De plus, le questionnaire ne contient pas seulement un indicateur quantitatif mais aussi un indicateur qualitatif qui permettra de poser un diagnostic clair et logique ».

Les consommateurs sont des acteurs essentiels pour atteindre les résultats du projet.

Si les clients achètent des aliments sains et adoptent des modes de consommation durables qui favorisent l’impact social et l’environnement, la diffusion et l’extensibilité du projet deviennent possibles.

La portée de ce projet se traduit par l’inclusion d’un plus grand nombre de bénéficiaires indirects, d’une large tranche d’âge et de différents niveaux d’éducation pour les activités.