La voix des producteurs : les protagonistes des actions pilotes en Turquie sont enthousiasmés par les régimes alimentaires proposés par le projet.

Le travail sur le terrain est l’un des aspects essentiels du projet SUSTAvianFEED. En fait, les producteurs sont l’une des principales cibles des activités du projet, non seulement pour promouvoir une nouvelle alimentation durable dans l’aviculture, mais aussi en tant que protagonistes actifs du changement, dont les connaissances et l’expérience représentent un arrière-plan unique et indispensable pour un résultat optimal.

Dans ce contexte, l’Université EGE, le partenaire du projet qui se concentrera sur la production de viande en utilisant une race locale et qui a également la responsabilité de l’évaluation économique des activités pilotes et sera le partenaire coresponsable de l’analyse sociale de l’évaluation du produit final par le consommateur, a réalisé quelques entretiens avec certains petits producteurs locaux de volaille (Turquie) impliqués dans le projet.

En Turquie, 80 à 90 % de la production de viande de poulet de chair est assurée par des entreprises intégrées. En outre, il existe de petits producteurs de poulets de chair et des usines d’aliments pour animaux qui fournissent des aliments à ces petits producteurs. Ainsi, les entreprises intégrées de production de poulets de chair, les entreprises de production de poulets de chair et les entreprises privées de production d’aliments pour animaux ont participé aux entretiens semi-structurés. Les entretiens semi-structurés ont été planifiés pour évaluer les régimes standard et durable, et pour révéler les attitudes des personnes interrogées, leurs préférences en matière d’ingrédients, et leur acceptation de formules alternatives de régime durable, en s’appuyant sur leur expertise et leur expérience.

Dans le cadre du projet SUSTAvianFEED, deux régimes alimentaires alternatifs durables ayant un impact environnemental plus faible qu’un régime standard sont conçus. Au cours des entretiens, les producteurs de poulets de chair et d’aliments pour animaux sont invités à donner leur avis sur les régimes standard et durable présentés.

Les producteurs ont surtout réfléchi au régime standard existant. Comme il n’existe actuellement aucune alternative au soja en termes de teneur en nutriments, les producteurs de poulets de chair pensent qu’ils ne peuvent pas obtenir les mêmes performances avec d’autres ingrédients. Mais toute alternative est la bienvenue, car le soja est importé, ce qui fait subir aux producteurs de fréquentes crises de prix et de disponibilité.

La proportion moyenne de soja et de maïs dans l’alimentation de démarrage des poulets de chair est estimée à 33,64 % et 52,00 %, respectivement. Alors que la majeure partie du soja utilisé dans l’alimentation est fournie par les importations, la part du maïs importé ne représente que 6,00 %. Cela signifie qu’environ 11 à 12 % du maïs contenu dans l’alimentation de démarrage est importé.

Les préoccupations concernant l’impact environnemental de l’utilisation de régimes à forte teneur en ingrédients importés sont d’un niveau moyen. Les producteurs ont plutôt souligné qu’ils s’inquiétaient de l’augmentation des prix des aliments pour animaux (due aux changements fréquents des taux de change et à l’évolution d’autres facteurs macroéconomiques) et du manque probable de disponibilité des ingrédients des aliments pour animaux.

Par rapport aux deux régimes proposés par le projet, les producteurs considèrent que la teneur en nutriments, la disponibilité et le prix des ingrédients alternatifs, sont plus importants que la durabilité environnementale. Bien qu’ils trouvent intéressant de réduire l’impact environnemental, les facteurs économiques passent au premier plan. Il semble que l’acceptation par les producteurs de régimes alimentaires alternatifs durables dépendra fortement de facteurs économiques.

Il a été dit que si la réduction de l’impact environnemental augmente le coût des aliments pour animaux, cette augmentation devrait se refléter dans le prix de la viande. On pense que – même s’ils sont limités à un petit groupe – certains consommateurs sont prêts à payer ce supplément de prix, surtout si la caractéristique écologique du produit leur est communiquée avec précision.

Les personnes interrogées sont également tout à fait disposées à introduire des insectes dans l’alimentation de leurs poussins. Les larves d’insectes sont considérées comme une source alternative de protéines.

L’acceptation par les consommateurs de l’inclusion de larves d’insectes dans les aliments pour poulets de chair ne semble pas constituer un problème majeur pour le producteur. Les producteurs sont plutôt optimistes quant à la probabilité que les consommateurs s’inquiètent de l’introduction d’insectes dans l’alimentation des poulets. Cependant, ils ont placé un certain niveau d’incertitude sur ce sujet. La plupart d’entre eux ont convenu que la perception des consommateurs dépendrait des efforts de promotion.

D’autre part, il y a des hésitations quant à son prix, son coût et son approvisionnement.

Leur préoccupation concernant l’utilisation des insectes se situait plutôt du côté des facteurs économiques, tels que les coûts et la disponibilité en grandes quantités. L’un d’eux a également rappelé que les protéines d’insectes n’étaient pas acceptées dans l’étiquetage Helal, ce qui pourrait les empêcher de pouvoir exporter des produits avicoles vers les pays musulmans qui constituent le principal marché de la Turquie. La nécessité d’éliminer ces obstacles est donc soulignée.

En général, les producteurs interrogés soutiennent l’idée d’une réduction importante de la farine de soja dans l’alimentation à un niveau moyen. En revanche, leurs opinions sur ce sujet varient beaucoup d’un individu à l’autre. Les activités pilotes sont sur le point de commencer sur le terrain, les résultats ne se feront donc pas attendre.