Le prix de la durabilité : un système d’aviculture innovant pour tenter de faire face à la crise

La crise frappe, dans tous les secteurs : l’agroalimentaire, en particulier, souffre de hausses de prix jamais vues auparavant.

Comme le rapportent les données du Chicago Board of Trade, le point de référence international pour le futur marché des matières premières agricoles, mais aussi trivialement les dernières mises à jour internationales, les cotations des principaux éléments de l’alimentation animale ont atteint des sommets historiques, avec le maïs enregistrant la plus forte augmentation de la décennie, tandis que le soja a atteint le sommet depuis près de sept ans.

Inévitables sont donc les répercussions sur le coût de l’alimentation animale et sur l’activité des producteurs.

La forte hausse des prix des matières premières risque de créer un circuit court, où les coûts de production dépasseront nettement les prix de vente de la viande et des produits dérivés. Si, au cours des derniers mois, les producteurs d’aliments pour animaux ont essayé de ne pas répercuter la hausse des prix des matières premières sur les agriculteurs, aujourd’hui, face à la tendance à la hausse consolidée et à la crise mondiale à laquelle nous assistons, cette position pourrait devenir irréalisable, avec des conséquences inévitables tout au long de toute la chaîne d’approvisionnement.

« La pandémie, entre ouvertures et fermetures, [et maintenant la crise géopolitique internationale , ndr ] ont préparé le terrain pour une croissance soudaine et forte de la demande d’aliments pour animaux – explique Leo Pallaroni, secrétaire général d’Assalzoo, au journal italien Linkiesta – qui a créé des tensions à tous les niveaux, non seulement sur les prix des matières premières mais aussi sur le coût des transports (les taux de fret ont plus que doublé), et sur les coûts de l’énergie, avec des prix désormais hors de contrôle pour l’électricité et plus encore pour le gaz : un poste de coût important pour notre secteur industriel. »

Il est donc urgent que les nouvelles chaînes alimentaires soient respectueuses de l’environnement, favorisent les économies locales et prennent en compte les aspects sociaux, et la production d’aliments pour animaux sera le courant dominant de ce changement. En fait, pour ceux qui n’ont pas les moyens de produire eux-mêmes l’aliment (ou qui n’ont pas de terres à cultiver et à utiliser pour le pâturage), la seule option alimentaire disponible reste l’alimentation. Et l’effet domino, à commencer par l’augmentation du coût de l’énergie, est assuré.

La formule nutritionnelle SUSTAvianFEED pourrait être la clé d’un système d’aviculture innovant qui non seulement pourrait être bénéfique pour l’environnement, mais aussi valoriser et promouvoir l’économie circulaire et le renforcement des petits producteurs au niveau social.

Nous avons parlé avec Piero Gaidano , nutritionniste italien de la volaille et superviseur de l’usine d’alimentation chez Mangimificio F.lli Borello dans le Piémont.

« Le problème de prix était au coin de la rue, pas nouveau. Tôt ou tard, nous allions devoir nous en occuper et maintenant pourquoi faut-il travailler à améliorer la sensibilisation des consommateurs sur les coûts de production en aviculture, afin d’augmenter, à leur tour, les consommateurs prêts à payer un prix plus élevé pour les produits avicoles obtenus avec des ingrédients alternatifs et des pratiques agricoles plus durables. Mais soyons honnêtes : la durabilité, bien qu’importante, n’est pas la solution aux problèmes internationaux actuels et aux problèmes des agriculteurs ».

Lorsque l’on considère la durabilité des régimes alimentaires des volailles, il est également nécessaire de prendre en compte les crises constantes auxquelles le marché des aliments pour animaux et des compléments est exposé. Par exemple, à l’heure actuelle, le marché européen souffre d’un manque d’acides aminés synthétiques (dû à une production/exportation plus faible depuis la Chine), et d’un manque d’huile de mais et de tournesol (dû à la guerre en Ucrain), qui causent une hausse des prix relatifs.

C’est pourquoi le principal problème des ingrédients alimentaires alternatifs est représenté par leurs coûts, qui sont souvent trop élevés pour rendre la formulation durable, à tous égards.

« Assurément, – continue Gaidano – il est nécessaire de définir le concept de durabilité. Si l’on considère le cas du soja brésilien par exemple, la proposition de systèmes de certification des cultures de soja prenant en compte les pratiques de reboisement est d’un grand intérêt. Cette approche peut rendre l’utilisation du soja plus acceptable au regard de l’alerte déforestation, alors qu’elle ne résout pas le problème de l’impact environnemental lié au transport. Bien sûr, vous pourriez utiliser des produits qui ne proviennent pas de zones sujettes à la déforestation ou qui proviennent de la zone européenne, mais le problème est que les quantités ne seraient pas suffisantes. Toute tentative d’amélioration de la durabilité devrait nécessairement tenir compte des coûts et du type de produits à obtenir ».

« D’une part, – Gaidano continue – pour les produits avicoles de haute qualité (par exemple, élevés en plein air, biologiques, etc.), il est possible de sélectionner et d’éduquer un groupe concret de consommateurs prêts à payer un prix plus élevé pour supporter les coûts de la durabilité environnementale ou écologique du produit . D’autre part, il ne faut pas oublier que les produits avicoles dans le monde représentent des aliments d’origine animale moins chers, étant accessibles à la population à faible pouvoir économique. Les élevages avicoles doivent être accompagnés dans le processus de transition écologique vers la durabilité, sous tous les angles. De ce point de vue, il existe de nouveaux défis pour la production avicole tels que la suppression de l’utilisation d’antibiotiques pour lutter contre la résistance aux antibiotiques, poursuivie par l’amélioration du bien-être animal et l’utilisation de stratégies nutritionnelles visant à améliorer la santé intestinale, ou l’utilisation de régimes durables à base d’insectes. Mais il faut être réaliste : pour le moment les bénéfices, notamment économiques, sont encore minimes et surtout les quantités d’insectes ne sont pas en adéquation avec les besoins. Il est important de continuer à étudier et à essayer ces nouvelles solutions mais en essayant de les adapter au contexte réel pour qu’elles soient également réalisables à grande échelle. Alors le vrai changement – en faveur du bien-être animal et de la planète – commencera ».