{"id":2579,"date":"2023-01-11T14:31:53","date_gmt":"2023-01-11T14:31:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sustavianfeed.eu\/informe-anual-el-proyecto-sustavianfeed-hasta-2022\/"},"modified":"2023-01-11T14:31:56","modified_gmt":"2023-01-11T14:31:56","slug":"informe-anual-el-proyecto-sustavianfeed-hasta-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sustavianfeed.eu\/es\/informe-anual-el-proyecto-sustavianfeed-hasta-2022\/","title":{"rendered":"Informe anual: el proyecto SUSTAvianFEED hasta 2022<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Ha sido un a\u00f1o especial para el proyecto SUSTAvianFEED. Gran parte de las actividades sobre el terreno han comenzado y los socios, por primera vez, pudieron reunirse en persona en el evento internacional Terra Madre Salone del Gusto, en Italia. A medida que afloran los primeros resultados y el intercambio de conocimientos y experiencia se hace cada vez m\u00e1s importante, los socios esperan con impaciencia 2023, un a\u00f1o repleto de actividades.<\/em><\/h3>\n\n

El a\u00f1o se abri\u00f3 con otra reuni\u00f3n en l\u00ednea. A principios de a\u00f1o, Covid a\u00fan no hab\u00eda abandonado por completo a la humanidad -y de hecho, ni siquiera ahora lo ha hecho-, por lo que era imposible inaugurar el nuevo a\u00f1o con una reuni\u00f3n en persona. Esto no supuso ning\u00fan problema: el entusiasmo entre los socios siempre result\u00f3 muy elevado y la colaboraci\u00f3n f\u00e1cil y fruct\u00edfera, incluso en l\u00ednea. La 3\u00aa reuni\u00f3n del proyecto tuvo lugar el 23 de febrero: la reuni\u00f3n se centr\u00f3 principalmente en el paquete de trabajo 2, Desarrollo de piensos alternativos para aves de cor<\/em> ral, y en el paquete de trabajo 4, Interacci\u00f3n con las partes interesadas e implicaci\u00f3n del usuario final<\/em>. Se abordaron los aspectos finales del WP2 y se debati\u00f3 la planificaci\u00f3n de las actividades piloto.<\/p>\n\n

Laboratorios vivientes, encuestas y entrevistas<\/strong><\/h3>\n\n
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\"\"<\/figure><\/figure>\n\n

Posteriormente, en el primer trimestre de 2022, los socios de SUSTAvianFEED identificaron las posibles dietas sostenibles que se utilizar\u00edan durante la aplicaci\u00f3n piloto. Para validar esas dietas, se llevaron a cabo una serie de actividades de laboratorio viviente. Se celebraron diversos talleres y entrevistas con agricultores y expertos.<\/p>\n\n

Aqu\u00ed<\/a> y aqu\u00ed <\/a> algunos de los resultados<\/h5>\n\n

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Al mismo tiempo, ENTOMO realiz\u00f3 varias entrevistas con productores de insectos de cada zona piloto, con el objetivo de determinar el potencial de producci\u00f3n de insectos. Las conclusiones de las actividades fueron muy \u00fatiles para el desarrollo de los entregables del proyecto: las entrevistas con expertos y los grupos focales\/talleres con agricultores conectan con el DLV 2.1, porque participaron en la definici\u00f3n de las dietas.<\/p>\n\n

El insecto seleccionado para llevar a cabo la experiencia ser\u00e1 Hermetia illucens<\/em>, mosca negra del soldado, por su plasticidad y capacidad de producci\u00f3n comiendo diferentes subproductos. Es muy adaptable y est\u00e1 presente en Europa y en toda la zona mediterr\u00e1nea. Se ha definido una metodolog\u00eda de producci\u00f3n, dividiendo la producci\u00f3n en varias etapas con vivero\/criadero, cr\u00eda, engorde, recolecci\u00f3n de alimentos, preparaci\u00f3n de pupas y transformaci\u00f3n.<\/p>\n\n

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Alia en el Congreso Nacional de Cooperativas Agroalimentarias en Espa\u00f1a<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n\n

En T\u00fanez, Rayhana llev\u00f3 a cabo una encuesta entre los consumidores para conocer su actitud hacia la alimentaci\u00f3n sostenible y la comprensi\u00f3n y aceptaci\u00f3n del uso de insectos. En total, se recogieron 120 respuestas en una encuesta cara a cara.<\/p>\n\n

De mayo a julio, los socios del proyecto celebraron reuniones internas individuales para coordinar las actividades de los laboratorios vivientes y la puesta en marcha de los proyectos piloto para los meses siguientes.<\/p>\n\n

En agosto, Rayhana llev\u00f3 a cabo una actividad de LL con el objetivo de evaluar el impacto de los factores ex\u00f3genos en la avicultura de Jendouba, en particular la guerra entre Ucrania y Rusia.<\/p>\n\n

RAYHANA, con la supervisi\u00f3n de ISA-CM, desarroll\u00f3 un conjunto de 20 entrevistas con los agricultores que participar\u00e1n en la prueba piloto, para determinar la l\u00ednea de base, los h\u00e1bitos agr\u00edcolas y las condiciones. Los resultados servir\u00e1n de base para dise\u00f1ar y adaptar los protocolos del ensayo experimental, ya que las mujeres rurales no tendr\u00e1n las mismas condiciones para llevar a cabo un enfoque cient\u00edfico.<\/p>\n\n

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Piloto de la Universidad EGE<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n\n

En septiembre, los socios piloto participaron en el primero de una serie de talleres relacionados con la etiqueta ecol\u00f3gica. En concreto, esta actividad de laboratorio viviente sent\u00f3 las bases para las entrevistas con expertos y autoridades locales que est\u00e1n teniendo lugar durante el \u00faltimo trimestre de 2022. A principios de 2023, los socios compartir\u00e1n los resultados desde la perspectiva de cada regi\u00f3n.<\/p>\n\n

La Universidad EGE (Turqu\u00eda) y la Universidad de Tur\u00edn (Italia), socios pilotos con pollos de carne, llevaron a cabo sus pruebas experimentales de mayo a septiembre de 2022, con grandes resultados preliminares. EGE tambi\u00e9n llev\u00f3 a cabo un evento de degustaci\u00f3n de muestras de prueba con seis panelistas semientrenados reclutados entre el personal y los estudiantes de posgrado de la Facultad de Agricultura y la Facultad de Ingenier\u00eda de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n de la Universidad EGE. El objetivo principal de esta actividad de LL era evaluar el efecto de las dietas sobre atributos sensoriales como el aspecto, la jugosidad, los sabores, la terneza y el agrado general de la carne de pechuga de pollo.<\/p>\n\n

El resto de los socios piloto llevar\u00e1n a cabo actos similares durante sus pilotos.<\/p>\n\n

SUSTAvianFEED protagoniza eventos internacionales<\/strong><\/h3>\n\n

En 2022, los acontecimientos desempe\u00f1aron un papel muy importante. De hecho, los socios tuvieron varias oportunidades de hablar del proyecto. Por ejemplo, en abril, el profesor Achille Schiavone, de la Universidad de Tur\u00edn (Italia), particip\u00f3 en el NutriForum2022<\/a> con un interesante informe titulado: Los insectos en la nutrici\u00f3n de aves y cerdos: \u00bfingrediente, suplemento diet\u00e9tico o enriquecimiento ambiental? <\/em> <\/p>\n\n

En junio, UNITO, UMU y EGE asistieron a la Cumbre Av\u00edcola del Mediterr\u00e1neo<\/a> (MPS) en C\u00f3rdoba, Espa\u00f1a. <\/a>Ese mismo mes, ALIA asisti\u00f3 al Congreso Nacional de Cooperativas Agroalimentarias,<\/a> en Toledo, Espa\u00f1a. <\/p>\n\n

Ambos actos brindaron la oportunidad de difundir materiales del proyecto SUSTAvianFEED. En concreto, EGE present\u00f3 una ponencia oral titulada \u00ab\n Formulaciones alternativas y sostenibles de piensos para pollos de engorde con ingredientes locales y larvas de mosca soldado negra: \u00bfqu\u00e9 opinan las partes interesadas en Turqu\u00eda?<\/a>\n<\/em>\u00bb en el MPS. Esta charla\/ponencia se prepar\u00f3 como resumen de las entrevistas semiestructuradas en l\u00ednea realizadas como actividad de laboratorio viviente para validar las dietas sostenibles preliminares del proyecto SUSTavianFEED. <\/p>\n\n

En octubre, el equipo del ISA-CM asisti\u00f3 al Sal\u00f3n Internacional de Inversiones y Tecnolog\u00edas Agrarias (SIAT 2022), y ALIA y la Universidad de Murcia participaron en la 55 edici\u00f3n de la Feria Ganadera, Industrial y Agroalimentaria SEPOR<\/a>. Ambos eventos brindaron la oportunidad de difundir materiales y explicar el proyecto SUSTAvianFEED a profesionales especializados de los sectores ganadero, industrial y agroalimentario, y tambi\u00e9n a los consumidores que visitan las ferias interesados en conocer las cadenas de suministro ganaderas. <\/p>\n\n

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\"\"<\/figure><\/figure>\n\n

Terra Madre Salone del Gusto 2022: la primera cita en presencia<\/strong><\/h3>\n\n

La 4\u00aa reuni\u00f3n del proyecto tuvo lugar el 25 de septiembre de 2022, centr\u00e1ndose en los pilotos del WP3 SUSTAvianFEED. En esta ocasi\u00f3n, los socios del proyecto tuvieron la oportunidad de compartir su plan para las pruebas experimentales en fase de preparaci\u00f3n, as\u00ed como los resultados preliminares de las ya terminadas. Tambi\u00e9n se abordaron los protocolos para evaluar los resultados del ensayo.<\/p>\n\n

El encuentro se prepar\u00f3 en el marco de Terra Madre Salone del Gusto 2022<\/a>, organizado por Slow Food, socio del proyecto. Durante su visita al evento, los socios del proyecto tienen la oportunidad de asistir al recorrido educativo: El C\u00edrculo del Suelo: tierra, lombrices y gallinas <\/a>con una Gu\u00eda Slow Food.<\/p>\n\n

El \u00faltimo d\u00eda, los socios del proyecto visitaron el piloto italiano, en la granja experimental de UNITO en Carmagnola, Tur\u00edn.<\/p>\n\n

Primeros resultados del proyecto<\/strong><\/h3>\n\n

A finales de abril se presentaron los primeros resultados del proyecto:<\/p>\n\n

D2.1: Definici\u00f3n del programa de alimentaci\u00f3n sostenible<\/strong><\/h4>\n\n
Este entregable contendr\u00e1 los resultados de la definici\u00f3n del programa de alimentaci\u00f3n sostenible que se utilizar\u00e1 en cada una de las diferentes zonas piloto como base de la aplicaci\u00f3n del programa piloto. Este entregable est\u00e1 relacionado con la tarea 2.1.<\/em><\/h6>\n\n

En primer lugar, se elabor\u00f3 una extensa lista de los ingredientes y subproductos habituales para analizarlos e iniciar el proceso de elaboraci\u00f3n de las dietas. Cada socio piloto lo desarroll\u00f3 para su propia regi\u00f3n. Una vez elaborada la primera lista de ingredientes, fue necesario determinar el valor nutritivo de los ingredientes habituales utilizados en cada zona (Espa\u00f1a, Italia, Turqu\u00eda y T\u00fanez), as\u00ed como caracterizar nutricionalmente los ingredientes o subproductos alternativos disponibles. Una vez definida la caracterizaci\u00f3n de los ingredientes y las necesidades nutricionales de los animales, se elabor\u00f3 la primera propuesta de dietas para cada zona piloto.<\/p>\n\n

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Socios del proyecto visitando el piloto italiano, en la granja experimental de UNITO en Carmagnola, Tur\u00edn.<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n\n

D2.2: Potencial de producci\u00f3n de insectos en cada zona piloto<\/strong><\/h4>\n\n
Informe detallado sobre el potencial de productividad utilizando la cr\u00eda de insectos en cada lugar, y la propuesta de piloto a construir. Este entregable es el resultado de la tarea 2.2.<\/em><\/h6>\n\n

El insecto seleccionado para llevar a cabo la experiencia ser\u00e1 Hermetia illucens<\/em>, mosca negra del soldado, por su plasticidad y capacidad de producci\u00f3n comiendo diferentes subproductos. Es muy adaptable y est\u00e1 presente en Europa y en toda la zona mediterr\u00e1nea. Se ha definido una metodolog\u00eda de producci\u00f3n, dividiendo la producci\u00f3n en varias etapas con vivero\/criadero, cr\u00eda, engorde, recolecci\u00f3n de alimentos, preparaci\u00f3n de pupas y transformaci\u00f3n. Esos procesos ser\u00e1n similares en la PPI. Las caracter\u00edsticas de las localidades se han descrito a partir de la informaci\u00f3n recabada de los socios de SUSTAvianFEED en t\u00e9rminos de capacidad de producci\u00f3n e influencia del clima. Adem\u00e1s, se ofrece una descripci\u00f3n de los pilotos en cada lugar.<\/p>\n\n

La definici\u00f3n de las dietas preliminares iniciales se complement\u00f3 con varias acciones para definir el programa final de alimentaci\u00f3n sostenible. En resumen, las actividades participativas mostraron que hay margen para la mejora de la sostenibilidad mediante la elaboraci\u00f3n de dietas alternativas con algunas limitaciones debidas a la competitividad del mercado, la disponibilidad de productos y cuestiones de legislaci\u00f3n. Hubo un gran consenso en que el sector necesita aumentar toda la sostenibilidad y que la dieta debe ser su eje principal. En particular:<\/p>\n\n

D2.3: Evaluaci\u00f3n de la seguridad alimentaria de la dieta alternativa<\/strong><\/h4>\n\n
Este entregable contendr\u00e1 los resultados del estudio sanitario de los ingredientes de los piensos, que habr\u00e1 sido una de las bases para el dise\u00f1o del programa de alimentaci\u00f3n de la Tarea 2.1. Este entregable est\u00e1 relacionado con la tarea 2.3.<\/em><\/h6>\n\n

El programa de alimentaci\u00f3n sostenible se ha definido y propuesto para la futura aplicaci\u00f3n piloto (Figura 4). Sin embargo, como ya se ha explicado, los ingredientes, los subproductos y la disponibilidad de materias primas pueden modificar el concepto original. El planteamiento y la filosof\u00eda ser\u00edan similares, pero se prev\u00e9n algunos ajustes en las f\u00f3rmulas para la actividad piloto real. Por lo tanto, debe considerarse como un programa preliminar de alimentaci\u00f3n sostenible.<\/p>\n\n

D2.4: Evaluaci\u00f3n medioambiental de la dieta alternativa<\/strong><\/h4>\n\n
Este entregable contendr\u00e1 los resultados del estudio de impacto ambiental de los ingredientes de los piensos, que habr\u00e1 sido una de las bases para el dise\u00f1o del programa de alimentaci\u00f3n de la Tarea 2.1. Este entregable se realiza con la tarea 2.4.<\/em><\/h6>\n\n

La evaluaci\u00f3n medioambiental de la dieta ha sido importante para la definici\u00f3n del programa de alimentaci\u00f3n sostenible. Durante el proceso, aunque estaba claro que la soja y otros ingredientes importados deb\u00edan reducirse en favor de subproductos e ingredientes locales, se estudiaron muchos ingredientes posibles para tener una visi\u00f3n de conjunto. Para la evaluaci\u00f3n medioambiental se ha seguido la metodolog\u00eda del ACV y se ha utilizado SimaPro 9.2.0.1.<\/p>\n\n

D2.5: Evaluaci\u00f3n nutricional y sanitaria de la dieta alternativa<\/strong><\/h4>\n\n
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RAYHANA con la supervisi\u00f3n de ISA-CM desarroll\u00f3 entrevistas con los agricultores que participan en la prueba piloto<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n\n
Contendr\u00e1 los resultados de la evaluaci\u00f3n nutricional y sanitaria de la dieta, que habr\u00e1 sido una de las bases para el dise\u00f1o del programa de alimentaci\u00f3n de la Tarea 2.1. Este entregable est\u00e1 relacionado con la tarea 2.5.<\/em><\/h6>\n\n

La evaluaci\u00f3n nutricional de la dieta fue otro aspecto crucial para la definici\u00f3n del programa de alimentaci\u00f3n sostenible. Para la caracterizaci\u00f3n nutricional de los ingredientes habituales de los piensos para gallinas ponedoras y\/o pollos de carne, as\u00ed como de los posibles ingredientes locales (subproductos u otras alternativas) que podr\u00edan utilizarse en la fabricaci\u00f3n de los piensos experimentales, se utiliz\u00f3 la bibliograf\u00eda m\u00e1s relevante, bases de datos nacionales e internacionales para asignar el valor nutricional de estos ingredientes. Se tuvo en cuenta el valor nutricional de los ingredientes, incorporando los conocimientos de los nutricionistas de ALIA. Esto se hizo con el fin de asignar el valor nutricional a los diferentes ingredientes propuestos por los pilotos, de forma que los programas dise\u00f1ados incluyeran ingredientes que pudieran sustituir total o parcialmente a los ingredientes menos sostenibles, considerando siempre algunas limitaciones para evitar problemas en el rendimiento o la calidad de las producciones. Tambi\u00e9n se ha confirmado la seguridad de los piensos evaluando el estado microbiol\u00f3gico y los posibles contaminantes (micotoxinas y metales pesados). Del mismo modo, deber\u00e1 confirmarse durante las actividades del proyecto piloto. Para cada ingrediente, se han recopilado y resumido las normativas y leyes de cada pa\u00eds socio del proyecto.<\/p>\n\n

D4.2: Interacciones de las partes interesadas a lo largo de la cadena de suministro<\/strong><\/h4>\n\n
Descripci\u00f3n de la cadena de suministro agroalimentario y de la participaci\u00f3n de las partes interesadas y las principales interacciones a lo largo de la misma. Este entregable es el resultado de la tarea 4.2.<\/em><\/h6>\n\n

<\/p>\n\n

Hasta ahora, hemos estudiado las posibilidades de hacer el proceso m\u00e1s circular y la necesidad de cambiar las cadenas de suministro av\u00edcola en cadenas m\u00e1s circulares. Se ha analizado que existen principios fundamentales que lo har\u00e1n posible y tambi\u00e9n algunos espec\u00edficos en funci\u00f3n de la ubicaci\u00f3n de las actividades. Una vez hecho esto, es hora de identificar cu\u00e1les son los pilares para un enfoque sostenible como SUSTAvianFEED one, la aplicaci\u00f3n a gran escala. En futuros pasos de implementaci\u00f3n del proyecto se desarrollar\u00e1n directrices para Modelos de Negocio de Econom\u00eda Circular (tarea 4.3), as\u00ed como un an\u00e1lisis econ\u00f3mico de las actividades piloto (tarea 3.6). Sin embargo, tras el an\u00e1lisis realizado en este informe, ya se han identificado algunos aspectos que ser\u00e1n cruciales para una implantaci\u00f3n real a gran escala en los pr\u00f3ximos a\u00f1os en la sociedad.<\/p>\n\n

\u00bfY en el futuro?<\/strong><\/h3>\n\n

El ensayo experimental de la Universidad de Murcia (Espa\u00f1a) comenz\u00f3 en octubre de 2022. Est\u00e1 previsto que dure hasta febrero de 2023. Los socios del proyecto tendr\u00e1n ocasi\u00f3n de visitar el piloto en enero de 2023, cuando se celebre la 5\u00aa reuni\u00f3n del proyecto en Murcia, Espa\u00f1a. Ser\u00e1 la oportunidad de visitar las instalaciones de ENTOMO en Ceheg\u00edn y presenciar el funcionamiento de la planta de cr\u00eda de insectos<\/p>\n\n

A los socios les esperan numerosas actividades en 2023, todas ellas dedicadas a recoger y reelaborar los resultados iniciales de las zonas piloto.<\/p>\n\n

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Ha sido un a\u00f1o especial para el proyecto SUSTAvianFEED. Gran parte de las actividades sobre el terreno han comenzado y los socios, por primera vez, pudieron reunirse en persona en el evento internacional Terra Madre Salone del Gusto, en Italia. 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