En los últimos tiempos, el mundo ha tomado conciencia de la urgencia de un renacimiento ecológico y de la necesidad de un cambio fundamental en nuestro modelo socioeconómico dominante. Nos estamos dando cuenta de que, en tan sólo unas décadas, hemos deshecho siglos de evolución natural guiada por el tiempo y la propia naturaleza.
La incapacidad de comprender la importancia de frenar el crecimiento descontrolado e irracional, a pesar de las señales de alarma, nos ha llevado a una coyuntura crítica. ¿Hay aún esperanza de redención?
Hablamos de ello con Francesco Sottile, profesor de Biodiversidad y Calidad en el Sistema Agroalimentario, así como de Conservación de Paisajes Rurales Tradicionales en la Universidad de Palermo.
Miembro de la Junta Directiva de Slow Food, es autor de más de 100 publicaciones científicas, coordina las actividades de los Centros de Conservación de la Biodiversidad de Interés Agrícola y es miembro del Comité de Biodiversidad de Interés Agrícola del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Bosques de Italia y de la recién creada Plataforma de Biodiversidad de la UE.
La urgencia del cambio
En medio de la desertización, la pérdida de biodiversidad y el aumento de fenómenos climáticos catastróficos, Sottile aboga por un profundo despertar, invitando a los seres humanos a ver el mundo a través de los ojos del suelo, las plantas, la fauna y los recursos naturales como la luz y el agua. La interconexión entre ganadería y biodiversidad desempeña un papel fundamental en esta nueva perspectiva.
«El uso de razas autóctonas -explica- se convierte en una herramienta para reforzar el modelo de agricultura sostenible, confirmando que la combinación de raza local, territorio adecuado y comunidades de criadores y transformadores representa la visión virtuosa para actuar de forma sostenible dentro de un ecosistema en el que humanos, plantas y animales coexisten en adecuado equilibrio. Criar razas autóctonas con gran adaptabilidad al entorno significa criar razas más robustas, menos exigentes y más resistentes que puedan aprovechar las especificidades territoriales y, al mismo tiempo, estar en armonía con las comunidades agrícolas y ganaderas. Esto conduce a la producción de productos y derivados de alta calidad, pero lo que es más importante, establece una fuerte conexión con las tradiciones culturales de la región».
En este contexto, la biodiversidad ocupa un lugar central y demuestra que sólo mediante un proceso de conservación y valorización podemos dar crédito a décadas de extraordinarias tradiciones de transformación de productos.
En la búsqueda de la sostenibilidad y la preservación cultural, es esencial que reconozcamos el valor de la biodiversidad, aceptemos las razas autóctonas y reavivemos el aprecio por las tradiciones locales y los productos excepcionales. Sólo a través de este enfoque holístico podemos esperar restablecer el delicado equilibrio entre los seres humanos, la naturaleza y el medio ambiente para un futuro más sostenible y armonioso.
Razas autóctonas para el proyecto SUSTAvianFEED
El proyecto ha elegido algunas razas autóctonas como componente fundamental de su planteamiento por varias razones importantes:
– Conservación de la biodiversidad
A menudo, las razas autóctonas se han adaptado a lo largo de generaciones a los entornos y condiciones locales. Al elegir razas autóctonas, el proyecto contribuye a preservar la diversidad genética y ayuda a evitar la pérdida de rasgos y características únicos que podrían no estar presentes en las razas comerciales o no autóctonas.
– Adaptación medioambiental
Las razas autóctonas han desarrollado capacidad de adaptación a los retos medioambientales locales, como las condiciones climáticas, las enfermedades y la disponibilidad de alimento. Al utilizar estas razas, el proyecto puede aprovechar su adaptación natural, reduciendo potencialmente la necesidad de intervenciones intensivas como medicación o alojamiento especializado.
– Agricultura sostenible
Las razas autóctonas suelen requerir una gestión y unos insumos menos intensivos que las razas alóctonas. Esto concuerda con el objetivo del proyecto de promover prácticas agrícolas sostenibles que minimicen el impacto ambiental de la producción ganadera.
– Preservación cultural y económica
Muchas razas autóctonas están profundamente entrelazadas con las culturas y tradiciones locales. Apoyar estas razas puede ayudar a mantener el patrimonio cultural y contribuir a la sostenibilidad económica de las comunidades locales que dependen de prácticas agrícolas tradicionales.
– Resistencia a los cambios
Ante circunstancias globales cambiantes, como el cambio climático y los brotes de enfermedades, las razas autóctonas podrían resultar más resistentes y adaptables que las razas especializadas o no autóctonas.
– Menor dependencia de los insumos
Las razas autóctonas suelen adaptarse mejor a dietas basadas en el forraje y podrían necesitar menos insumos externos, como piensos concentrados. Esto coincide con el objetivo del proyecto de reducir la dependencia de recursos externos para la producción ganadera.
– Fines educativos y de sensibilización
Destacar la importancia de las razas autóctonas puede concienciar sobre el valor de preservar la diversidad genética y apoyar la agricultura local. El proyecto podría utilizar las razas autóctonas como herramientas educativas para demostrar prácticas agrícolas sostenibles a la comunidad en general.
En general, la elección de razas autóctonas se ajusta a los principios de sostenibilidad, conservación de la biodiversidad, preservación cultural y fomento de prácticas agrícolas tradicionales y resistentes, que probablemente sean fundamentales para los objetivos del proyecto Sustavianfeed.
Para saber más sobre las razas autóctonas en el proyecto SUSTAvianFEED pulse aquí
Consejos de lectura
En su libro On the Side of Nature (Del lado de la naturaleza), Sottile hace un claro llamamiento a favor de la biodiversidad y las razas autóctonas que ofrece esperanza para un futuro sostenible. Respetando el delicado equilibrio entre los seres humanos, la naturaleza y el medio ambiente, podemos restaurar la armonía que una vez guió el curso de la evolución. Al volver a conectar con nuestro patrimonio cultural y el mundo natural, emprendemos un viaje hacia un planeta más verde y sano. Juntos podemos salvaguardar las tradiciones, proteger la biodiversidad y forjar el camino hacia un mañana más sostenible.
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